吃苋菜的好处有哪些？
1、排*通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的*素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。
、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
3、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
4、清热解*
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解*，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
5、治疗肠疾
在中医看来，苋菜能够很好的治疗肠炎痢疾，同时还有明目的效果。总的来说，苋菜的作用是清热利湿，凉血止血，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，用苋菜煮水，喝3次即有明显好转至痊愈。
接下来我们一起看看苋菜怎么吃？
蒜蓉苋菜用料苋菜一把蒜瓣5.6个盐食用油蒜蓉苋菜的做法：准备5-6瓣蒜，切碎。
热锅下油，把蒜蓉划散炒香。
放入苋菜，炒熟加盐、味素调味即可。（味素也可用蚝油代替）
小贴示：苋菜要去根，粗硬的老梗要去掉
上汤苋菜用料苋菜克皮蛋一个蒜4瓣老姜10克上汤苋菜的做法：1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用。
.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用。
3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味。
4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可。
小贴示：高汤即为肉汤，鸡汤、骨汤等均可。
凉拌苋菜用料苋菜一把蒜瓣盐适量生抽适量香油适量味精适量芝麻适量凉拌苋菜的做法：苋菜洗净，从中间切一刀。
烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。
蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
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