北京治疗白癜风医院那家比较好 http://www.bdfyy999.com/index.html 立春已至，最是吃春卷的好时节。跟着小编来把这份“24节气美食”指南收藏，在乙未羊年里，不错过每一次享受民俗气氛的机会咯。咬春立春吃春卷乙未羊年立春:年2月4日
“立春”是二十四节气之首，也是春天的开始。立春的早上不论男女老少都要吃春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。
在北方，春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时和豆芽、菠菜、韭*、粉丝等炒成的合菜一起吃，或以春饼包着菜来食用。
北方人吃春饼，江南人喜欢吃春卷，闽南人还管它叫润饼、薄饼等。厦门的备料有荷兰豆、胡萝卜、高丽菜、芹菜、大蒜、冬（或春）笋、豆干、芫荽、三层肉、虾仁、珠蚝，包法是先将饼皮铺上贡糖、海苔酥，然后放上炒熟炖烂的菜，最后抹上厦门甜辣酱，放上几根碧绿的生芫荽，卷成圆筒状。
不论哪里的春卷或春饼，其实都是做法不同、厚薄不同的面皮，吃法也相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃。↑和厦门隔海相望的台湾，也有吃春卷的习俗。这是台南的春卷。雨水吃龙须饼乙未羊年雨水:年2月19日
公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。
二月初二这一天，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”。在这一天不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，把食品名称都加上“龙”的头衔，吃水饺叫吃“龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫吃“龙须”，吃米饭叫吃“龙子”，吃馄饨叫吃“龙眼”。惊蛰吃驴打滚乙未羊年惊蛰:年3月6日
惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲:“惊蛰过，百虫苏。”民间流行着许多驱*的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。
“驴打滚”是一种豆面糕，用蒸熟的*米（或糯米）揉成团，撒炒熟的*豆面，再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满*土似的，故得此诙谐之名。春分吃春菜乙未羊年春分:年3月21日
春分是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时。关于春分前后的饮食有很多流传，民间有“春分吃春菜”的习俗。
春菜各地所指不同,但一般均为当令应时蔬菜,比如豆芽、春笋、春韭。豆芽取“发”的谐音，而且春日豆芽，有自然生发之势。而“尝鲜无不道春笋”，春笋有节节高的寓意。韭菜有割了一茬又一茬的含意。记得这个时节尝鲜豆芽、春笋和春韭。清明吃鼠壳龟乙未羊年清明:年4月5日
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻，吃起来甜而不腻，是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
福建有类似的年节拜天公和清明祭祖小食，用鼠麴草（也叫清明草、鼠壳草）做成。采摘鼠麴草回家清洗、水煮，剁得细碎，混入糯米粉加水和成面团。油炸花生压碎，加上炒过的黑芝麻和白糖，做成内馅。包好后外面再拓印上漂亮的龟纹，厦门人称之这“鼠壳龟（闽南话读音:chukagu）”。↑福建福安当地用鼠麴草做的粿，和厦门的“鼠壳龟”近似。谷雨食香椿乙未羊年谷雨:年4月20日
南方谷雨有摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。谷雨前后还是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。所以谷雨时节可多食香椿。在厦门第八市场，新鲜的香椿从春天一直卖到11月份。↑在厦门第八市场，春天就可见到新鲜的香椿。解暑立夏吃鸭蛋乙未羊年立夏:年5月6日
立夏表示即将告别春天，夏天开始。厦门人习惯上把立夏当作温度明显升高，雷雨增多，农作物进入生长旺季的一个重要节气。
俗传立夏要吃蛋，叫做“补夏”，能使人在夏天不消瘦、劲头足。干活有力。江浙沪地区立夏会吃咸蛋。据说咸鸭蛋中钙、铁的含量比鲜鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。有的地区则吃立夏豌豆糯米饭、吃“健脚笋”，寓意吃了豌豆，双眼像新鲜豌豆那样清澈；吃了笋，人的双腿也像笋那样健壮有力、能涉远路。记得立夏腌咸鸭蛋吃哦！小满吃苦菜乙未羊年小满:年5月21日
小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。小满前后是厦门吃苦菜的好时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》说“小满之日苦菜秀”，《诗经》亦云“采苦采苦，首阳之下”。
5月属于“*月”，宜多吃“苦”的东西。苦菜苦中带涩、涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香。在这个节气记得买苦菜炖排骨汤或烫熟凉拌。芒种吃梅子乙未羊年芒种:年6月6日
芒种是一年中农事最繁忙的季节。此时气温高、湿度增加，人们常会有一种水蒸汽在空气中弥漫的感觉，很容易疲倦、萎靡不振。
五六月是梅子成熟的季节，所以芒种时节有煮梅的习俗。新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需大费周章后方可享用。在厦门，蜂蜜梅子、梅子酒、糖渍梅子、梅子酱、醋梅子等都是时尚做法。在这个时节建议厦门的主妇选上好梅子，忙上一天，梅子酒、梅子酸汤鱼等菜肴饮品就可以享用上一年了。↑糖渍梅子夏至吃面乙未羊年夏至:年6月22日
夏至，是全年白昼最长的一天。这一天，一定要吃面。你肯定听说过“冬至饺子夏至面”的说法。
夏至食面，一般指的是面条。南方的阳春面、肉丝面、三鲜面、炒面、凉拌面，北方的打卤面和炸酱面，如果落实到厦门，那就是沙茶面、线面糊了。夏至这天，除食面食外，也有的地方食凉粉、凉皮，既解暑又解馋。
无论你好哪一种，这天都要来上一碗。因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。夏至过后，进入三伏，所以，夏至面也叫做“入伏面”。在三伏天，热量低、便于制作、顺口清凉、好消化的面条，可以说是一般家庭的首选。小暑食新米乙未羊年小暑:年7月7日
“暑”是炎热的意思。小暑是反映夏天暑热程度的节气。
民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑尝新米，农民将新割的稻谷碾米，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后酿尝新酒等。对于厦门的都市人，买些新米，加上当令的蔬菜煮粥，如绿豆粥、莲子粥、莲藕粥等，是不错的尝新米的方式。大暑吃仙草乙未羊年大暑:年7月23日
大暑是一年中最热的节气。民谚说，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物。由于其神奇的消暑功效，被称为“仙草”。
广东等地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草的茎叶晒干后可以做成“仙草冻”。以前厦门人吃“仙草冻”，无非是把它切成小方块，再简单地加入糖水和碎冰。现在台湾著名甜品“烧仙草”早已在厦门流行起来，加入花生、粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，清凉甜润，在大暑食之令人心境平和。立秋吃西瓜乙未羊年立秋:年8月8日
立秋意味着秋天的开始。立秋这天除了要“贴秋膘”进补，食俗大多为防秋季腹泻。
在天津等地像“咬春”一样，有“咬秋”的习俗。“咬秋”即吃瓜，当天除了饺子，还要吃西瓜。清朝张焘的《津门杂记岁时风俗》中就有记载:“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
在四川则有喝“立秋水”的习俗，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
厦门现在什么天南地北的好瓜都有，在这天一定要买上一个好瓜，和家人好友分享。处暑吃鸭子乙未羊年处暑:年8月23日
“处，去也，暑气至此而止矣。”处暑的意思，是炎热的夏天即将过去。处暑过，暑气止，就连天上的云彩也变得松散自如，不像大暑之时浓云成块。
此时应吃滋阴润燥的食物，处暑时节的老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统。北京至今保留着这一传统，这天经典菜肴是处暑百合鸭。食材是老鸭、百合、陈皮、蜂蜜、菊花，果然养肺生津，不妨试试。白露必吃龙眼乙未羊年白露:年9月8日
白露的意思，是天气渐凉，空气中的水汽夜晚会在草木上凝成露珠。进入这个节气，早晚已凉，不能再打赤脯了。
福州在白露这天要吃龙眼进补，有“白露必吃龙眼”的传统。民间的说法是，在白露这一天吃龙眼大补身体，龙眼本身就有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效，还可治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。白露之前的龙眼颗颗个大核小，甜味口感好，而此时暑热消散，食欲提高，以龙眼补身再好不过了。不管是不是大补，有吃就是补，福州人已习惯了这一传统习俗。
浙江温州等地也有过白露节的习俗。人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，煨乌骨白毛鸡(或鸭子)滋补身体。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，与“白露”字面相应。 补冬秋分吃秋菜乙未羊年秋分:年9月23日
在我国一些地区有秋分吃秋菜的习俗。所谓“秋菜”，是一种野苋菜，乡间称之为“秋碧蒿”。嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回秋菜“滚汤”，名曰“秋汤”。也可以炒着吃，凉拌吃，做包子更好吃。在厦门没有野苋菜，就吃点清炒苋菜、苋菜汤解馋吧。寒露吃花糕乙未羊年寒露:年10月8日
寒露的气温比白露时更低，寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。
“重阳糕”是这一节气不可缺少的美味，“重阳糕”又称“花糕”、“发糕”，辅料有小枣、杏仁、松籽、栗子。其实各地有各地的“糕”，主要取“步步高”之意。霜降吃柿子乙未羊年霜降:年10月24日
霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气。
霜降时节的柿子，个大，皮薄，汁甜，被霜打过的柿子更是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体。在我省许多地区特别是闽南一带更认为“霜降吃柿子，一冬都不会流鼻涕”。因此福建人都习惯了在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。但食用柿子要特别注意不要与蟹、鱼、虾等海鲜同吃。
霜降除了吃柿子，老人说还要进补。按照中医的说法，霜降节气时是进补的绝佳时机。闽南有一句谚语，叫做“一年补透透，不如补霜降”，闽台地区对这一节气的重视，由此可见一斑。
秋季老鸭营养丰富，人们多择食鸭肉。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。立冬吃甘蔗乙未羊年立冬:年11月8日
立冬是冬季的开始。宁波、潮汕等地，立冬吃甘蔗、炒香饭、煲汤。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以滋补身体。香饭则采用板栗、香菇、虾仁焖饭。
当然，这一天北方人也吃饺子，水饺外形似耳朵，北方人认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。还有一说是饺子有“交子之时”的谐音。立冬是秋冬季节之交，故而此时也要吃饺子。小雪烤白薯乙未羊年小雪:年11月22日
进入小雪节气，气温急剧下降。
小雪的节气美食应数涮羊肉火锅、糖炒栗子、烤白薯，这三样入冬以后的时尚，现在在厦门也很流行。每年寒风一起，糖炒栗子、烤白薯的香味就飘上街头，涮羊肉火锅也不再只是北方人独有的。
这三样小雪节气的时尚，你可别忘了。大雪腌腊肉乙未羊年大雪:年12月7日
大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。
此时可以动手腌腊肉了，把肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。准备五花肉、盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、白酒。肉切忌用冷水洗；把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。晾干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉，口味咸香，而且可以久放。
也许今年可以试试腌腊肉？冬至吃饺子乙未羊年冬至:年12月22日
冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。从冬至开始白昼渐长了。
北方民间一般以饺子应节。也有些地方吃馄饨，江浙等大多数地方称馄饨，广东称云吞，湖北称包面，四川称抄手。而南方则多以汤圆应节。
冬至过后天气进入最冷的时期，而且冬至也是春节前最大的节日，各地在冬至都有以肉类进补的习俗。
闽台地区的特色当然就是姜母鸭了。这道菜肴将正番鸭和老姜的芬芳辛辣发挥得淋漓尽致，让你在寒冬真切感受家人团聚的暖暖气氛。小寒做香肠乙未羊年小寒:年1月6日
小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料，小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
在最冷的天气里，哪怕是厦门也是可以做香肠的。挑上好腿肉，切成块状，根据自家口味可以佐以盐、糖、姜末、葱末及五香粉、辣椒等。此时的厦门，常见年轻人在里得意地晒自己手作香肠的图片。只见串串香肠挂在竹竿上迎寒风招展，十分有过节的气氛。大寒腊八粥乙未羊年大寒:年1月20日
大寒是二十四节气之一最后一个节气。大寒，是天气寒冷到极点的意思。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
这个节气期间，有一个非常重要的日子——腊八，即农历十二月初八。在这一天，人们要用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。虽然这是一道典型的北方食物，但香甜美味的腊八粥这些年也开始为厦门人所接受。在典型的南方城市厦门，每年都有许多人记挂着这碗腊八粥。
摄影慧明
编辑曾欣欣
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