很多人都不认识这种菜，此菜是“长寿菜”，在我国产量大，吃的人却不多，没想到清香又好吃；生活有时候是无力又无奈的，就像有些人说过，一个人被爱包围久了，激动的感觉就会慢慢消失，很容易忘却平淡和无趣中蕴含着的是真爱。有一种生活平淡而快乐，它来自于满足，希望就是你我他。
有一种蔬菜也是如此，平淡不被人重视，路旁田间到处都有，营养丰富，不含草酸，钙含量却很高，被称为“长寿菜”，苋菜中的铁含量是菠菜的1倍，钙含量则是菠菜的3倍，而且苋菜中不含草酸，所含的钙、铁营养物质进入人体后，容易被吸收利用，比牛奶都好。而苋菜中含有高浓度赖氨酸，是身体生长发育的必需氨基酸之一，处于生长发育期的儿童和青少年多吃苋菜能够补钙、补铁，促进生长发育。是一种非常不错的蔬菜，被称作“长寿菜”，这样的蔬菜这个季节正是好吃的时候，遇到了就多采一些，别不懂。但是吃的人却不多。它就是我们常见的野苋菜，野苋菜毫不意外的是野生植物，味道清香，口感滑爽，不管是炒还是做馅都非常地好吃。遇到了别错过哦，多存一些慢慢吃。
所用材料：野苋菜1把，鸡蛋3个，盐少许，葱末少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：野苋菜是绿色的，和种植的苋菜略有差异，采摘回来的苋菜洗净切碎备用。种植的苋菜是红色的，野苋菜的味道香味更浓郁，也更好吃。
第二步：锅里放入花生油，入小葱末爆出香味。
第三步：倒入切好的苋菜煸炒均匀。
第四步：打入3个鸡蛋煸炒均匀，加入少许清水继续煸炒。
第五步：加盐调味，充分地熟透以后，关火出锅即成。
峰儿话语：
1，苋菜分为野生的和种植的，野生的很好辨认，仔细认清楚再去采摘。
2，苋菜的吃法很多，要充分熟透，苋菜才会滑爽好吃。
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