进入6月，广东的气候越来越燥热，也极其不稳定，早上还是大太阳，中午就乌云密布倾盆大雨?，让人防不胜防，淋了一个落汤鸡，让人感觉很不舒服，爱出汗、易上火、食欲下降、消化不良等等。这个时候，我们应该多饮食一些清淡排*与防便秘的蔬菜，少吃辛辣、多油高脂的食物，多吃一些清火祛湿热、促进消化的水果和蔬菜。
夏季，每天去菜市场都有很多当地的应季蔬菜可供选择，像*瓜、土豆、苦瓜、芹菜、四季豆、丝瓜、红苋菜之类等等，都很受欢迎！而今天我给大家介绍的蔬菜就是“红苋菜”又叫红米苋，是一种营养价值很高的蔬菜！到了夏天很多，很多人都会经常买一些红苋菜回家吃，不管是清炒、还是凉拌都很好吃，特别是对孩子的牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，清热解*、降血压、增强体质的功效。
红苋菜它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排*，防止便秘。米苋是上海人和南方人对苋菜的叫法，也是上海人非常喜欢的一道菜。其特色是炒熟后，汤汁紫红，用来拌米饭吃，让人胃口大开，拌了汤汁的米饭也被称为“红饭”。
那么红苋菜怎么做才好吃呢？那么下面我就与大家分享一下，红苋菜的美味做法！
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准备食材：红苋菜、大蒜、食盐、食用油
择菜：
像叶子菜类的蔬菜都需要先择菜，一般买来的红苋菜都会比较大颗，除了苋菜尖和叶子摘下来，菜梗都是不要的。(所以看起来很大一把菜，但实际炒起来没有多少)像这种小叶子菜，不是很方便一片一片洗，而种植蔬菜叶子上农药残留物也比较多，我一般会用果蔬专用洗洁精泡几分钟。然后再清洗。苋菜洗好后无需再切，洗净沥干水分备用。准备几个蒜瓣切片。
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1、食用油烧热下蒜瓣煸香
2、加入洗好的红苋菜翻炒
3、加少许盐大火翻炒1分钟左右
4加少许鸡精，翻炒均匀出锅
整个炒的过程不要超过3分钟，这样做出来的红苋菜，清爽好吃。所有的叶子菜清炒都是这样一个规律，时间长短会根据菜的品种有所调整。
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准备食材：红苋菜、大蒜、小米辣、食盐、鸡粉、白醋、香油
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1、准备择好的红苋菜，放入盆中用清水浸泡，加入2勺食盐或果蔬专用洗洁精，泡几分钟可以有效减少苋菜的农药残留物。
2、准好的大蒜剁碎，小米辣切成圈备用。
3、锅内烧水，放入1勺食盐与一点食用油保持苋菜的翠绿，水开把苋菜放入锅中，焯水10秒钟即可倒出，用清水冲洗快速降温，控干水分切成段放入碗中。
4、碗中放入食盐、白醋、鸡粉、香油加入蒜泥和小米辣圈，用筷子搅拌均匀，然后把调料倒在焯好水的苋菜上搅拌均匀即可。
这菜营养价值极高，不管清炒凉拌都极好吃，具有清热解*、增强体质、促发有的作用。你喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区留言与分享哦！
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