遇到这道菜不得不买。一买就是五六斤。补钙是最厉害的。孩子吃多了，长大了。
说起苋菜，我想大家都有所了解吧！它是中国南方常见的蔬菜。这种蔬菜有很多颜色，其中最常见的是红苋菜。与其他种类的蔬菜相比，这种苋菜具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高抗氧化能力、促进造血的作用。对于经常贫血的人来说，是不可多得的补血佳品。此外，常吃苋菜还能补气、清热、明目。而且可以促进牙齿和骨骼的生长。给孩子多吃点食物，不仅对牙齿好，还能补钙长高。根据营养学研究，苋菜含有大量的水分，每g苋菜含有90.1g的水分。可想而知，经常吃苋菜不仅可以补充营养，还可以补充水分，而这些水分大部分是以无机盐的形式存在的，对人体有很大的帮助。
此外，苋菜叶富含人体容易吸收的钙，每百克苋菜中的钙含量为mg，而牛奶中的钙含量为mg。所以可以看出，苋菜含钙量比牛奶高，补钙比牛奶强，孩子吃多了长大了。此外，苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，赖氨酸可以帮助骨骼促进钙的吸收。对促进儿童生长发育有很好的作用，所以苋菜又叫“全能菜”，能补血补血，同时还能补钙、明目、补气、清热、益小肠。所以，每次遇到这道菜，我一定要买。一买就是五六斤，是补钙最厉害的。孩子吃多了，长大了。在市场上，苋菜的价格比较亲民。一斤只要3块钱，所以我总是买五六斤回家吃。如果我吃不完，我可以把它存放在冰箱里慢慢吃，一点也不会造成浪费。苋菜的烹饪方式多种多样，但烹饪时要注意科学合理的搭配。不同的食材相辅相成，搭配正确，炒出来的菜自然味道鲜美。苋菜软滑，但菜味浓。吃在嘴里甜甜的，所以为了不破坏菜的鲜嫩，爆炒是最好的办法，再加上两瓣蒜，特别有味道。我家每次都这样，大人小孩都爱。来看看是怎么做出来的吧！
[炒苋菜叶]
成分：
苋菜g，大蒜两瓣，白酒少许，花生油少许，水少许，加碘盐少许。
练习：
1.首先，我们会用手将买来的苋菜根部分开，只留下苋菜叶。将苋菜叶全部采摘后，用清水冲洗干净，然后沥干水分，放在篮子里备用。
2.然后开始炒苋菜叶，锅中加热，热锅加入少许花生油，开大火烧热油，然后将清洗干净的苋菜叶倒入油锅，翻炒一会，再加入少许白酒，用锅铲翻炒均匀。
3.炒好后加入适量碘盐，两瓣大蒜，大火翻炒。在炒菜的过程中要注意不断搅拌锅，使其受热均匀，避免因局部过热而烧焦。炒好后倒一点热进去，这样可以降低表面温度。水快开的时候，关火，放在盘子里慢慢享用。
1.苋菜软滑，味浓，味甘，有润胃清热的功效。适合老人、幼儿、妇女、减肥者食用。苋菜虽好，但脾胃虚寒者应忌食，胃寒腹泻者不宜多食。
2.炒苋菜时，加一点白酒的目的是，一方面酒精可以溶解苋菜中的红色素，防止色素在过高的温度下挥发，另一方面白酒可以起到调味作用，使苋菜口感更好。
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