苋菜正当季，这样做成菜盒子，皮薄馅多太香了！当饭又当菜
看着窗外的阳光满地，现在这个季节最大的感受就是热，在北方虽然早晚很凉快，但是中午的温度飙升。在这样的季节中，我们的三餐适合多吃一些绿色蔬菜，让身心都更舒适。
俗话说的应季而食还是很有道理的，在这个季节地里的野菜，数它营养好，这就是我们常吃的苋菜。在我们北方地区野苋菜随处可见，也是这个季节最受欢迎的野菜。苋菜的营养十分丰富，是一种很不错的蔬菜。苋菜有野生的也有种植的，一般野生的是绿色苋菜，种植的是紫色苋菜，味道基本一样。我们在这个季节遇上了就多买一些，或者多采摘一些回家慢慢吃，不懂吃很可惜，一定不要错过季节哦。今天，和大家分享的是野苋菜的做法，可以当饭又可以当菜，皮薄馅多十分好吃，也是我家上桌率最高的一种面食。
所用材料：面粉克，野苋菜适量，鸡蛋适量，盐少许，花生油少许，鸡精少许。
做法步骤：
第一步：上图中就是这个季节的野苋菜，野苋菜的口感和种植的苋菜一样，口感滑嫩，味道清香，苋菜中钙的含量很多。神奇的是苋菜中并没有含草酸，也从而让我们更加容易吸收，苋菜对小孩的生长发育很有好处，对于老年人也是很有好处的，遇到了就别错过。
第二步：把野苋菜清洗干净，用刀切碎，加入葱末，花生油拌匀，再加入少许盐，鸡精调味，这样先放花生油会包裹住苋菜的创口，减缓蔬菜的水分析出。
第三步：面粉和水和成稍微软一些的面团，静置揉匀，面粉克，清水大约克就能把面团和的稍微软一些，当然水的加入也不能一概而论，因为地域的湿度不同以及面粉的吸水性不同，所以我们加入的清水会有所不同，看情况适量的添减即可。面粉醒好以后，分成小面剂子，擀成薄薄的面皮。
第四步：把馅料中打入生鸡蛋，拌匀，拿一个面皮，放上多多的馅料，收口捏紧，用手拍一拍成为一个饼状就做好了。
第五步：电饼铛预热2分钟，放入做好的菜饼，烙制大约3~5分钟，两面金*即可拿出。烙饼最简单的方法就是用电饼铛，如果没有电饼铛可以用平底锅来代替，小火慢慢烙制两面金*即可。
第六步：烙熟的饼可以切块开吃，皮软馅多特别香，夏天遇到这个菜一定不要错过哦，烙菜盒子最好吃了，你也试试吧。
峰儿话语：
1，我们在和面的时候，加水就要注意比例，水的加入不能一概而论，因为地域的湿度不同以及面粉的吸水性不同，所以我们加入的清水会有所不同，看情况适量的添减即可。
2，馅料里加入新鲜鸡蛋味道特别鲜美，比炒熟的鸡蛋好吃，不信你也试试。
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