红、白苋菜的食疗功效有别
它是古代学子考试前几乎都要吃的一种菜，红红的汁液被称为“状元红”，它的含铁量比大家熟知的菠菜还要高，它的胡萝卜素含量在所有绿叶蔬菜中名列前茅。它就是夏季大家常吃的苋菜！
提起苋菜，很多人都会想到它独特的汁液，红红的，非常鲜艳。但是细心的朋友可能会发现，市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根是白色的。这两种苋菜有食疗区别吗？
明代《滇南本草》中对这两种苋菜进行了研究：“白者入气，赤者入血。白动痰，赤破血。治大、小便不通，能通血脉，逐瘀血。”这里是指，红色的苋菜能够驱逐瘀血，有瘀血、想预防动脉粥样硬化、怕血脂高的人可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜能调畅气机，有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些。便秘的人吃则有助于通便。
以下人群要远离苋菜：1、产妇。因为苋菜有破血的作用，产妇食之易产；2、脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。
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