柔情苋菜伴长夏
■甘武进
夏天来了，天气渐热。早上的乡村集市，很多水灵灵的蔬菜崭露头角，其中苋菜也闪亮登场。红的，绿的，纤细的，柔弱的，一簇簇乖巧地待在菜摊上。此时，苋菜长得刚好，柔嫩轻软，吃在嘴里，似有若无，像一曲汉代的舞蹈，伸展又婉约。
这是吃苋菜的最佳时节，无论清炒还是上汤的做法，都是十分合宜的美味快手菜，且功效明显。如凉拌苋菜，清淡凉爽，开胃助食；苋菜豆腐汤，清热解*，生津润燥；清炒苋菜，补虚助长，尤宜儿童食用。如果家中老人身体不适，则可做点紫苋粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚、大便不畅、急性菌痢、急性肠炎等病症，常食之可益脾胃、强身体。因此，很多人将它作为夏季餐桌的必备菜。
我家也不例外。妻常买些苋菜回来，或清炒，或打汤，总让我们百吃不厌。妻做得最拿手的是上汤苋菜。苋菜洗净去老梗，姜去皮切丝，大蒜切片，皮蛋去壳切丁备用。苋菜沸水焯半分钟捞出控水沥干；起锅倒油烧热后放蒜片和姜丝炒出香味，加入熬制好的高汤煮开，皮蛋放入，加盐调味。最后放入苋菜煮约五分钟即可装盘。此道菜菜身软滑，味道浓郁，食后心生凉意。
不过，做这道菜苋菜叶宜选用红色的。苋菜里讨喜的也许是红苋菜。张爱玲就对它情有独钟：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香。”
大家最喜欢的红苋菜，有个神奇之处，炒好后会有红色的汁液。这些汁液是不爱吃饭的孩子的“催化剂”，放些汁液进去，一碗米饭很快一扫而光。记得儿子小时候吃饭，妻会舀一大勺菜汁拌进白米饭里，粉粉的颜色，甚为可爱。那米饭沾染了粉红的菜汁，顿时变得神气起来。这时，很少有孩子抵住诱惑。儿子闪着亮晶晶的眼睛，小嘴吧唧吧唧，一碗饭一会就吃完了。
苋菜长得很有中国古典韵味，纤细轻巧不盈一握，且味道淡淡的，符合大家含蓄委婉清淡的审美趣味。苋菜原产中国，甲骨文中已有“苋”字，有风韵的历史文化。据史书记载宋代苏颂云：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”
这给苋菜赋予更多的文艺内涵。原本如邻家姑娘一般的家常小菜，一下子变得冷傲，深深吸引人的并不是夸张或艳丽的外表，而是与众不同的清冷气质。这么想想，就觉得炒苋菜必备的蒜头成了它的追随者和仰慕者，心甘情愿守护在它身边，直到奉献出自己的滋味，然后浸润在红色的汁液里，幸福无比。这种天然绝配，让苋菜充满了文艺气质。
苋菜虽是常见青菜，但在川菜、粤菜、淮扬菜里都有出名的菜式。如川菜中有道“红柿绿苋”，用酿有肉的西红柿配苋菜做汤。粤菜中有“蟹蓉烩苋菜”，是苋菜脱离寻常小炒后登大雅之堂的经典做法。苋菜洗净，热水汆熟，加点牛奶、料酒和蛋清把蟹肉调成蟹蓉，油锅烧热，下苋菜、蟹蓉、勾芡，同时下牛奶，盛碗后再撒上火腿末。
哦，听着，我就满嘴口水了。还在等什么呢？买点苋菜回家吧，与它柔情相伴，度过漫长炎热的夏天。
我叫槑，你可以叫我呆呆■张育梅
我叫槑，你可以叫我呆呆。“槑”是“梅”的繁体字，说繁不过是在笔划上多了三笔，但字形组合却是极可爱的，并且在一定意义上还有了时尚潮流的萌味，它的小篆字形是一个形声字，左边是木，表树木，右边是“每”，表音。《说文解字》中解释说：“梅，枏（nán）也。”古时汉字“梅”指代的是枏树，是一种有香味、可用来造船或做家具的树。在“槑”的几个字义中，我略偏爱与“世”字结合的槑世，意表不灵活、不聪明灵慧、呆呆傻傻不知该干啥的样子或状态。
“槑”既是“梅”的繁体，那自然也延伸用于梅花的表述，如若这番，更加形象地描述了冬日梅花的孤傲，两个木上各一个口，极像梅花开放时的彼此不簇拥，寒冬傲雪却也不相拥取暖是有多冰冷的心态？子非鱼，安知鱼之乐。不是梅，不知寒香飘逸岁寒苦。古往今来，赞梅、赏梅、颂梅、品梅之文人墨客比比皆是，可如今却让我觉得众诗词似乎都逊色给了这个“槑”字，形似、神似、品似、*似，当我看着它的时候，对照一句句古诗佳作，总不免悲喜共存。
除却香、寒、苦、清、傲等常赞品性，梅还含有一份呆，这呆，呆得明白、呆得透彻，呆出了不能在春日暖阳下绽放的明白，更呆出了风骨寒冰的清澈。马爷（马未都）说，一个人认识世界并不重要，重要的是认识自己。许多人都在认识世界的过程中迷失了自己，梅花却不然，它是通过认识了自己来了解世界。谁不想在春天里绽放？谁不想在百花中争艳？决定一个人命运的，往往是其天生的品性，既是梅花，其植物的品种就决定了它绽放的环境，又怎可能含苞与春斗？自然也不是“帝王将相宁有种乎”，是不是见不到阳光就不绽放，是不是感受不到温暖就一直孤冷？不是。是知道自己的花期之后努力地绽放，适时地绽放，把自己最香艳的一切奉献给了寒冬，也留给了人间一段芬芳。这种呆出来的认知是何等的难能可贵！
在科技发达的今天，许多植物、作物都被人为地改变着生长环境，我们活在了一个“共享”的时代。现在的孩子们已经分不清何为应季的植物和水果，我们对生活少了物质上和区域上的追求及渴望。幸好梅花并不如此，当下有许多温室里的花朵，却极少有冻土下的梅花，也正因为如此，我每一年的期待变得实在而珍贵。春有百花侍暖阳，傲梅凋零葬寒冰，百花浓妆献姣妍，清风独伴月下梅。
梅，槑，当我第一次发现“槑”的存在时，忍不住潸然泪下。呆呆是一种停滞，是一种时间上的死亡，是一种只有驻足才能发现的世界之美。你若和世界匆匆而过，看到的一定是不修边幅的粗糙，只有四目相对的人，才能爬过眼睛的窗户，走进心灵。有多久，我们不曾好好注视过一幅画，不曾看着一处风景长久地发呆，或听着一段音乐漫无边际地走神，我们的生命难以寻找可沉淀之物，如浮花一般、匆匆而过，稀释了我们对世界的记忆。
“槑”挺好的，提醒我们对梅花的认识不可草率，一花一世界，对着梅花，静静地发呆必然是对它最崇高的敬仰，花不留人人亦来，人不恋花花不再，年年有香冬月梅，岁岁寒冬非此梅。《红楼梦》中有这么一句话，“世事洞明皆学问，人情练达即文章”，常常让我思考世事怎能洞明，人情何为练达，故此，便常常认定手下百篇不为文章，人间世事先洞梅花。
我感谢父亲，给了我充满祝福却又不犀利的名字。育梅，育是云中月，我的大学老师*莹也给了我的生命一个充满祝福的笔名叫“一梅蔽月”，真是以我之矛攻我之盾，能发光就好，哪怕是淡淡的，微亮的，需要仰赖他人的，对我而言也是极其满足的。
至于“梅”或“槑”，便是一生呆呆的就好，呆呆地活着，呆呆地做好一件事，呆呆地守候一个人，呆呆地驻足在我生命的那一个转角，听说，在那里我遇到了天使。
嶅山溪水■康兆妮
你从天厨峰的石缝里
冒出
晶莹、透明
带着古木温蕴深厚的味道
迎着朝阳
散发出七彩光芒
你从悬崖跳跃而下
在跌宕起伏中唱响生命之歌
你充满野性
与山间的奇石演奏着不朽的旷野恋曲
你自由欢快
越过动物王国的寸寸土地
你纯真朴实
始终保持着从生命伊始的纯洁
你是那么温婉地亲吻拍划过你脸庞的叶尖
你是那么优雅地拥抱每一片落入你怀中的花瓣
淌过山涧
越过丛林
穿过村庄
滋润苏堤两旁阡陌的土地
把沾了百花的香气
听了鸟鸣的灵*
注入扬花的稻穗中
你带着刻入生命的纯真
向着江河
向着大海
奔流不息
河源晚报副刊∣一个你喜爱的