随着疫情常态化，越来越多的人在家里的阳台种植蔬菜，就算封困在小区也能自给自足。既享受种植乐趣，也享受健康生活，让生活充满无限生机。今天，小园子带大家一起跟北京绿东国创农业科技有限公司董事长汪晓云学习如何在家里种菜吧~
水培的核心是有全营养的无机营养液，其次是需要水培的设施装备。家庭搞水培，主要是利用能照射到直射阳光的阳台或窗台上进行，光照不足（比如只有一两个小时直射阳光，其余时间是散射光），那只能种点耐阴的叶类。通常只要具有半天以上的直射阳光的室内，就可以水培各种蔬菜，当然主要是各种叶菜、*瓜、苦瓜、西红柿、辣椒、草莓等。不建议在家庭里搞基质栽培，因为城市的家庭环境，基质栽培的表面容易滋生小蝇虫，也会产生异味，特别是有机基质含量高，或是使用有机肥，腐烂的气味更易招惹“小飞虫”。而且基质栽培也不适宜采用滴灌灌溉，依靠人工浇水则很难掌控浇水量和间隔时间。所以，家庭搞水培是既干净又操作简单的种植方式。
建议根据自身的资源条件或当地能采购到的资材，自己组装水培设施为好。汪老师表示，虽然他是专门开发各种无土栽培设施的（多数是应用于温室环境下的设施模式，也可用于家庭栽培），但不建议买家庭园艺的专用水培设施。据我所知，一般的种植“爱好者”都缺乏持久的兴趣，往往是一时的冲动，“新鲜感”或兴趣过后，就坚持不下去了。当然，如果你有足够的耐心和持久的兴趣去做水培，也可买商家的成套模式。
自己就地取材来组装，更有自己的创造性和成就感，灵活性也更大，尤其是一旦不想搞了，拆掉、扔掉也不觉得可惜。自己采购、制作水培设施，其实只要满足水培的一些基本条件，就不限于采用什么样的“标准”设施了。
水培的基本条件光照：白天叶菜至少需要1~2h直射光，果菜需要5~6h直射光，其余时间散射光也要充分。
温度：根据蔬菜品类的不同而异，冬季最好不低于10℃，夏季不要高于30℃，最好昼夜有一定的温差，如果昼夜没有温差，生长就不太好。
湿度：南方雨季湿度会偏高，北方多数情况下，湿度偏低，但对于多数蔬菜来说，都能勉强忍受，如能在特别干燥（相对湿度低于25%）时，适当喷雾增湿当然更好。
通风：一般不需要刻意为作物通风，一般根据家里人居舒适度的需求通风即可，但要避免冬季外界低温冷风直吹的伤害；夏秋季要避免开窗被太阳暴晒或被外界的昆虫、病菌的侵害。
水：一般用家里的自来水即可水培，要看水中的氯气浓度，一些地方的自来水氯离子浓度偏高，从水龙头上放出有明显的“漂白粉（氯气）味”，那就得在塑料桶、盆里搁置半天以上，让氯气散发掉再用，北京的自来水，我一般都直接用于配营养液的，种植*瓜、西红柿、草莓、叶菜等，从未有氯的伤害。
营养液容器：一般采用塑料桶，最好是不透明的，要带盖；
母液：营养液可以买固体肥，自己稀释成母液，通常一号、二号分开（把微肥和一号放在一起，二号单独硝酸钙），可以用雪碧瓶、可乐瓶、矿泉水瓶分装。也可直接购买商家的瓶装母液。
塑料量杯：准备毫升、毫升的两种即可；
小型潜水泵：一般养金鱼的水族缸用的各种型号的小水泵均可选用，网购即可；
定时器：也可网购，只要能控制到10min给液，1~10h间隙的设定即可。
检测仪器：手持笔式EC、pH计，精准度0.01；
给回水管：PVC、PE管及配套管件，以不透明为好，不能用金属材质，一般家用给水管直径16~20mm即可，回水直径25~40mm即可；
栽培容器：直径75~mm的PVC管及配套管件；不透明的塑料箱（根据窗台、阳台空间及种植的作物多少，植株大小来选择）、塑料盆、塑料盘均可，不限形状，深度达到4-20厘米均可。也可用密度高不渗水的泡沫箱，或者纸箱（比如鞋子盒）内衬薄膜防漏水。在容器的侧面或底部钻孔，做回液口，用PVC管件夹住固定，能控制水位即可。如果仅仅种植叶菜，也不需要设循环供液，及时往栽培容器中补充营养液就可。
定植板：用泡沫板、塑料板制成，在板上钻直径25~30mm的定植孔，孔距根据种植的蔬菜品种而定，一般可以设密一点，孔距10cm见方，如果种植间距大的作物（果菜），将中间的孔用海绵塞住即可，网购配套的水培定植杯或海绵块。定植板可以是固定在栽培容器表面上，也可任其上下浮动，对于种植水培果菜来说，应当以固定并使定植板和营养液液面保持2~4cm空隙为好。
水培的基本操作播种：育苗最好直接用吸水性好的海绵块，可以网购育苗海绵块，一般是2.5~3cm见方的，中间有十字开口的为好，播种前，将海绵在清水或营养液中浸泡反复挤捏，使其吸水，而后挤掉水分，成湿润状态，铺在浅塑料盘中，将叶菜种子（油菜、油麦菜、生菜、小白菜、菠菜、空心菜、苋菜）直接播在海绵中，每小块海绵播种1-3粒不等（根据品种密度及种子的发芽率而定）。播种后盖上一层塑料膜（家里的保鲜膜）保湿，待种子发芽顶出海绵块，即可拿掉塑料膜，出芽前一般不需要喷水，只要海绵有潮气即可满足发芽出苗前的水分。
出苗后：种子发芽出苗后就要见光，掀掉塑料膜后放在光照好的窗台上，见光绿化，促进小苗成长。这个时候就要在育苗盘里加水，使海绵块底部有3~10mm的水层即可，温度低、光照弱的冬季水层浅些，夏秋高温季节可高些。待苗具有2~5片时，即可分开定植。
定植：将海绵块单体分开，定植到栽培箱、栽培槽、栽培管中，根据品种冠幅和培育周期而定，一般叶菜的株行距10~20cm，草莓20~25cm，番茄、*瓜等瓜果30~50cm。家庭种植不像温室大田的栽培，不追求整齐一致性，可以一套系统内混种多种作物，比如几种叶菜和果菜一起种，叶菜也可分批采收，充分利用设施表面的光照。
营养液管理：首先确保栽培容器内一定的水位，不可缺水，也不可水位过高而溢流，如能间隙升降则更好。其次是浓度、酸碱度，一般冬春季节的EC为2.4~2.8mS/cm，夏秋高温季节2.~2.2mS/cm，对多数作物是适宜的。冬季一天供液循环2次，春秋季3-4次，高温季节8~10次，每次供液10~12min。要经常检查储液桶内的水位，不要缺水，也不要溢水。
营养液配制：一般根据季节及不同作物的浓度需要，等量添加一号、二号母液，先在储液容器中加水（八成满），分别量取适量的母液倒入并进行搅拌，而后检测浓度、酸碱度是否合适，浓度高了适量加水稀释，低了适量（等量）添加母液。酸碱调节可用稀磷酸、稀硝酸和稀氢氧化钾、氢氧化钙母液来调节，酸碱度一般以6.0~7.0为好，我在北京的自来水条件下，家庭水培不需要进行酸碱调节，基本没发生明显的生长不正常现象。
作物管理及采收：瓜类、茄果类栽培，需要和大田温室栽培一样，进行整枝，单杆即可，如果只是种植少量，而且阳台、窗台有足够的攀爬空间，栽培容器也足够大（根系生长活动空间大），也可多杆、多蔓整枝，培育成“小树形”，但要去掉二次分枝，否则影响光照，枝蔓容易徒长，不结果。如果以种植叶菜为主，则根据自己的喜好随时进行采收，小油菜长10~15天即可采收食用（也就是上海人吃的鸡毛菜大小），如果植株间距大于10cm，也可培育稍大些采收。家庭水培叶菜，还可改变人们通常的采收习惯（连根拔起、赶尽杀绝重新播种育苗），可以多次采收，也就是掰植株下部的叶片食用。叶菜食用的是叶片，而不是要食用其整棵植株。保留水培植株3~5片展开叶片及生长点，生长就会得到持续，就可不断摘叶食用。而通常的一次性采收，而后又从种子开始培育，造成设施上一段时间的“空档”期，不仅浪费设施空间，也不符合家庭种植的“绿化美化”与实现“可持续食用”的目的。像油菜、油麦菜、菠菜、芹菜、生菜（不结球品种）均可采用掰叶的方式采收，最后形成一棵“高杆”的叶菜植株。
汪晓云：北京绿东国创农业科技有限公司董事长，高级农艺师，兼任中国农业工程学会理事，中国农业工程学会设施园艺专业委员会委员，中国园艺学会设施园艺分会理事，中国农业大学园艺学院硕士研究生授课老师，《农业工程技术（温室园艺）》杂志编委。
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