我对于苋菜的偏爱从来没有断过，苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，色泽艳红，让人不由自主的爱上它。每年都会从五、六月苋菜上市，吃到它悄然离去，还会带着莫名的惆怅，怎么还没吃够它就没了呢？苋菜是我们常见的一种蔬菜，因其丰富的营养，越来越多的出现在人们的餐桌上，市场上的苋菜一般分为红苋菜和白苋菜。
苋菜的价格便宜，通常才2元左右，营养却十分丰富，有着“长寿菜”之称。苋菜可以说是钙、铁的“天然补充剂”，它富含容易被人体吸收的钙和铁，对于孩子的牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，也能为老人和孕妇补充钙质，防止骨质疏松。苋菜还富含各种膳食纤维，多吃它能促进消化、排出*素、防止便秘、减肥瘦身。补钙用上这菜，比骨头汤更有效，关键是好吃还便宜。
苋菜的做法很多，无论是清炒，或上汤的做法，都是不错的选择。而今天呢，我用它搭配培根做道快手的小炒菜。培根是经过腌熏等加工肉，带着浓郁的烟熏特殊香味。用它来炒苋菜，不用加入一滴油，只需将培根所含的油脂煎出来，再来炒苋菜即可，这时培根的味道更为醇香，且少油更健康。很简单的一道家常小炒，味道鲜美，吃起来清爽不油腻，你也不妨试试。
原料：苋菜1把培根3片蒜3瓣盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅，放入培根进去煎；3.将培根的油脂煸炒出来；4.加入蒜片进去翻炒；5.再加入苋菜进去翻炒；6.翻炒至苋菜微微发软后加入盐调味；
7.盛入盘中。
小贴士：1.炒这菜无须加油，要先将培根的油脂煸炒出来，这样培根也吃的更香。
斯佳丽的小厨房