苋
AmaranthustricolorL.
又名苋菜，苋科苋属一年生草本植物，多为田间栽培蔬菜。
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。
图：苋菜
苋以根、果实及全草入药，味甘，性微寒，具有清热解*、通利二便的功效。
图：苋菜
苋菜除了可清肝解*、凉血散瘀、明目利咽，还长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
此外，苋菜还有助于防止肌肉痉挛(抽筋)。另外，它还含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
苋菜作为药食同源之品，需要注意的是：
1.脾弱便溏者慎服苋菜。2.《本草求原》：脾弱易泻勿用。恶蕨粉。3.《随息居饮食谱》：痧胀滑泻者忌之。
春季是养肝护肝的好时节，苋菜是春季养肝必备的绿色蔬菜之一。
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