再过一周就是端午了，作为传统民俗节日，也就有着很多养生文化在里面，尤其是吃的文化。端午节，是所有节日里面和吃的关系最紧密的一个节日。在这天，我们可以吃粽子、喝雄*酒、吃茶蛋。其实，这些饮食传统背后都有着很深的养生要点在里面。
食尚
食材
端午吃什么最养生
1
*鳝
*鳝又名鳝鱼、长鱼等。*鳝的蛋白质高，但是脂肪含量却很低，特别是夏季时的*鳝肉肥丰满，味道更为鲜美，滋补效果更好，多吃*鳝能增强我们的抗病能力，慢性支气管患者、心脏病患者、高血压、肾炎、肝炎患者都可以经常吃，可以说是不可多得的食材。
端午时节的*鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午*鳝赛人参”之说。我国江汉平原每逢端午节时，必食*鳝。
*鳝粥
材料：粳米可，桂枝末3克，生姜5克，山药0克，薏苡仁30克，*鳝50克
做法：*鳝去内脏洗净后切段，其它材料洗净，一同放入锅里，加水煮成粥即可。
红苋菜
南方地区过端午有个习俗，叫吃“十二红”。所谓“十二红”是用酱油烧红、拌红或是自然红的菜肴，有四碗八碟之说，四碗者：红烧*鱼、红烧牛肉、红烧蹄膀、红烧鸡块。八碟者，四冷四热。四冷：咸蛋、香肠、莴笋、洋花萝卜。四热：炒苋菜、炒河虾、炒大粉、炒鳝丝。
十二红中，必吃的第一个就是红苋菜。端午前后吃些苋菜非常有好处，不仅因为苋菜性味甘凉，还因为它有清热解*、除湿止痢的功效。端午节多在夏至后，是一年之中阳气至盛的时段，也是主气属湿的“长夏时节”，人体若被湿邪侵袭，易出现头晕身倦、胸闷腹胀、食欲不振等情况，而苋菜正是最好的选择。
作为祛邪解*，苋菜毫不逊色。苋菜的药用价值也很高，中医认为，苋菜性味甘凉，具有清热解*、除湿止痢、收敛止血、通利二便的功效，堪称良药一味。
苋菜炒鸡蛋
材料：苋菜适量，鸡蛋一个，盐，味精
做法：鸡蛋打匀，苋菜洗净，鸡蛋倒入油锅里稍微煎一下，装盘备用，放入苋菜翻炒一会，倒入鸡蛋，炒熟加盐、味精即可，也可以加一些料酒进去。
3
艾叶
擦艾草也是端午的一种习俗，艾草气味特别，能起到驱蚊的功效，古时人们过端午节都有将艾叶手工缝制成香包，赠送给亲友的习惯。
其实，艾叶还可以用于食用。
艾叶又叫艾草，是常见的中草药，中医认为，艾叶性温，具有散寒止痛、止血安胎、理气血的功效，对女性虚寒性月经不调、妊娠下血、崩漏等都有很好的治疗效果，同时还可以祛痰、止咳、平喘，治鼻炎、菌痢等症。
母鸡艾叶汤
材料：老母鸡一只，艾叶15克
做法：老母鸡宰杀干净，切块，艾叶洗净，二者一起放入锅里，加水煮汤即可。一剂分到3次服用，在月经期间连续服用剂。
功效：母鸡艾叶汤能健脾，补气摄血，对于女性体虚性月经过多有治疗效果，同时能缓解失眠、心悸症状。
4
酸奶
端午节吃了粽子是难免的，故端午节吃酸奶有必要，因为酸奶可以帮助肠道的消化。酸奶对于有慢性肠炎的人有帮助，吃酸奶的人，记得可以在酸奶里面放一点火麻油，可以治疗浅表性胃炎，杀灭特别难对付的幽门螺旋杆菌。被胃炎困扰的人可以试一试这个办法。
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