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如果你去百度上搜索“布波族”，也就是bobo族（布尔乔亚和波希米亚的合体），有一些自我测试，可以验证你是否属于这一人群。其中有一项测试，我看了直呼经典：“你是不是常常觉得自己的教育素养和《VOGUE》上那些星光灿烂的人不相上下，其实他们也没什么了不起？”这几乎是我身边大多数热爱消费的人会产生的错觉。
在我年采写人物稿，对于长沙的“有闲人”大概有所了解之后，我觉得布波族这个20年前提出来的概念，在今天的长沙，其实还是罕见，原因与生长环境培养出来的审美趣味相关。
相比花几百块看一场音乐会，长沙人可能更愿意吃一桌好菜，这也就是为什么，长沙那些小资的场景，总是与饭店离不开关系。
本期测评：荷花小院
综合评分：
推荐方向：小资口味菜
人均：元
推荐原因：隐藏在老居民区的一处安静小院，口味和菜色却很有学院派的气质，不是小打小闹的出品。
▲视频一定要全屏播放哦！
上次有人问我，为什么去探店之前总要先看一下那家店菜的照片，难道光看照片就能看出来味道？味道确实是看不出的，但是一道菜的价值绝不仅仅是味道。
常言道：色香味，这其中的色和香，绝对是挂钩的。配料切丁还是切片？切片是菱形还是方形？红配绿还是配*？摆鱼的长盘子绝不能拿来装炒菜，薄皮的器皿不能拿来装炖菜……每个细节，都会影响口味和吃饭时候的体验。一家饭店的性价比，有时候更体现在这些肉眼难见到的细节上。
就说鳝鱼炖腊肉吧，这是一道知名苍蝇馆子的招牌菜，之前每次去那家店吃，开始还不错，到最后总是太咸。后来我研究了一下，发现是因为他们用的是浅口的干锅，汤汁本来就少，又蒸发得快，所以味道自然就差了。
我们再来看看荷花小院的这道菜好在哪。
鳝鱼炖腊肉，元。
鳝鱼去骨做得相当细致，干干净净一整块肉，每一块的薄厚程度都比较均匀。没有选择大体型的鳝鱼，肉质能保证嫩中带鲜。
腊肉七肥三瘦，看上去还有些粉红色，熏制时间较短，浅浅的烟熏味不会喧宾夺主。厚厚的汤汁，要是可以涮些冬苋菜，应该会相当鲜美。
古法烧甲鱼，元一斤。
若是说偏好，甲鱼的做法我无条件选择清炖。但老板对自己的调味很有信心，我便决定信他一次，试一下他的红烧甲鱼。
甲鱼的裙边晶莹剔透，炖得香软，挂着红灿的汤汁，无需费力就能抿烂。甲鱼肉一丝一丝含着汤汁，是香味集大成者。这道菜作为一道口味菜来说，调味比较复杂，吃得出香料的多元，但我吃不出具体的香型，证明用量已经算相当克制。
就甲鱼本身来说，就算是清炖也要加入大量的胡椒去腥，所以红烧其实也未尝不可。
最后，吃完甲鱼肉汤汁里加入面条真的很香，可以联想到上个世纪末，长沙城风靡一时的甲鱼面，不知是不是这种味道。
粉皮炖黑山羊，元一份。
我已经彻底搞明白了，在这道火锅里面，主角其实是粉皮，黑山羊只是一个配角。盛一碗炖得热腾腾的羊汤，爽滑的粉皮顺着热汤一路滑到肚子里，这种温暖只有尝过的人才知道有多美好。
青椒炒海参，88元一份。
海参没进味，而且味型还是稍微单调了些，这个价位来说，煲一锅海参小米粥可能会更讨人喜欢。
香煎冬笋，49元一份。
酸菜炒得干干的，配上同样煸得微干的冬笋，吃起来有些奶香味。每次在炒根茎类菜中吃到奶香味，总会有温馨的安全感，那股味道几乎是入嘴的时候就在寻觅，直到找到它才放下心来。这跟婴儿找奶吃的过程不得不说是有异曲同工之妙的。
非要挑毛病的话，冬笋自带的涩意很难去除，再片小一点吃起来会更好。
大蒜辣椒炒腊牛肉，88元一份。
腊牛肉更像是风吹牛肉，烟熏味不多，也没有太多筋，吃起来略显单调。牙口不好的我还是喜欢更软型的那种，牙口好的随意。
小鱼小虾，58元一份。
价格感觉有些高了，味道无可挑剔。每次看到这道菜名总觉得有股不简单的仙气，就像是拜访一位隐居山林的朋友，他勒起裤脚到家后面的山中小溪里捉了些鱼获，你问他中午吃什么，他擦擦身上的水说：“吃些小鱼小虾。”
干煸藕丝，39元一份。
刀工精致，调味不拖泥带水，也没有奇怪的鲜味，都是小菜见真功夫，我深以为然。
整体装修还是比较精致的，只有包厢，没有大厅，小到三五好友大到十几二十人都坐得下。大菜的分量很良心，但价格总体还是偏高。
服务这块，要看具体情况，店里人手总感觉不够，接待能力略低。
基本上在市面上能看到的所有流行菜式这里基本都有，包括“酸汤罗氏虾”“常德肠子煲”等等，但是每道又有不同程度的改动，还算是有一些个性。
让我印象深刻的，是这家的小菜，炒得太舒服，几乎都是刚刚断生，又热腾腾，水灵灵。但人均，要别个专门来吃小菜，显然有点不现实。所以其他大菜还可以加点油，做得更好更有特色。
近两年长沙很多餐馆开始在店里的装修和环境上下功夫，这是对的，因为美食是一种综合体验，不光是吃几个菜而已；不过，环境做得漂亮容易，板钱找高手设计就行，菜做好却不易得，是真需要长期坚持用心创作的。
就像把堂客装扮得美一点，并不难，难的是爱她身上每一个细节，每一根毛，坚持一辈子。
最终评分菜品：85
性价比：75
环境服务：85
综合得分：83
评分标准
三个打分项，单项采用百分制。
1、菜品，分数占比70%。2、性价比，分数占比20%。3、环境，分数占比10%。
折算分数相加后，根据总分评星级——
95分及以上（含）
90分及以上（含）
85分及以上（含）
80分及以上（含）
75分及以上（含）
本店地址（点击下面图片直接导航）
傅师傅：喝酒教官，写作话唠，爱吃湘菜，不爱起床，渴望和平，信仰真理。故事长沙人物与美食栏目主笔，若你想把你的故事跟她分享，请加她