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说到穿越这件事儿，感觉大家都很心动。但是科教授就是个例外，科教授觉得，穿越回哪个朝代，食物都不如我们现代的花样多，就比如汉代……
汉代的平民，基本一天只能吃两顿饭，贵族可以一天吃三顿，皇帝的话，可以一天吃四顿饭。
肉粽先出现
四顿饭中的主食，基本就是由粟、麦、稻做成的饭（还有菰米饭），多加点水也可以做成粥，再加点蔬菜、肉或者其他佐料，就可以做成羹，要知道，加了肉的可就算是豪华大餐了啊。
当时还有另一种主食，就是粽子，肉粽比甜粽出现要早得多。
马上端午节了，恐怕又要甜咸粽子之争了！
肉放臭了再吃？
汉朝比较流行吃狗肉，当年汉高祖刘邦吃狗肉，樊哙卖狗肉，吃狗肉的习俗早已流传下来，老百姓早上起来就用烧饼夹着狗肉吃。
除狗肉之外，自先秦以来，就有六畜：马、牛、羊、豕、犬、鸡，牛和马一般不可以吃。其他比较普遍的肉在当时也是妥妥的奢侈品，当时只有贵族和老人才吃肉。
肉的做法也就那么几种，蒸食、风干、烤制，还可以生吃（仅限鱼肉）。
不过当时还有“臭”肉，古籍中记载：益州人取鹿杀而埋之地中,令臭乃出食之，百妹理解的就是放臭了再吃？
吃“泡菜”是日常
现代常见的西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米，以及所有胡字开头的蔬菜，汉代都没有。不过还好葱姜蒜是齐全的。
常见的蔬菜是葵菜（冬苋菜），也有韭菜、薤（藠头）、芸（油菜）、芦菔（现在的萝卜）、菘（比较小的白菜）。
烹饪方法就是蒸煮烤煎，还都不放油。调料什么的，盐、醋、酱都很常见，此外还有饧，大概就是甜的调味料。当时人们还会盐渍蔬菜，做成类似于韩式泡菜的盐菜，或者用酱和豉做汤啊、菜啊。
以上提到的，稍微好吃点的东西，就算是奢侈品，一般人日常是吃不到的，普通人每天就是两顿饭，粟饭就咸菜，煮点菜羹，加个大酱汤，想想科教授嘴里就泛酸啊。
下午茶没有？宵夜也没有？科教授决定珍惜现在每天吃好多顿饭，每顿饭吃好多的生活。
百家讲坛
《评说资治通鉴》第二部
播出时间：5月20日-6月11日11:53
监制/闫东主编/刘铭*丽君
编辑/田楚韵于毅麦馨元(实习)
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