二、豌豆苗
豌豆苗
几乎就是春天鲜嫩的代表了
中医里关于豌豆苗的描述几乎没有
但对于豌豆的描述
却是可以健脾胃，利小便
还可以和中生津，止渴下气，通乳消胀
用豌豆苗煮汤真的是极为鲜美推荐食谱——豌豆苗平菇豆腐汤1，豆腐切小块，平菇洗净切条，豌豆苗洗净备用；2，锅中加油，倒入平菇翻炒2-3分钟；3，加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；4，豆腐煮熟之后，撒入豌豆苗，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可三、荠菜
古人云，“三月三，荠菜当灵丹”
荠菜被古人誉为“灵丹草”
现在有些地方还称它为“百岁羹”
《名医别录》最早记载其有“利肝和中”的功效《本草纲目》记载其能明目益胃《滇南本草》中记载它能清肺热，消痰，止咳嗽以及它还有止血的功效可用于吐血、便血、血崩、月经过多荠菜可以明目，养胃，和肝非常适合春季食用荠菜的吃法很多荠菜炒蛋荠菜豆腐羹还有荠菜馄饨四、苋菜
初春时节
也是苋菜刚刚长出来的时候
嫩得很
苋菜大家都知道
有绿色的，也有红色的
春天的苋菜大多是绿的
称为“白苋菜”
《滇南本草》中记录
白者入气，赤者入血。
苋菜甘凉而且可以补气清热
明目，通肠
苋菜的“苋”是草字头下面一个见苋菜对眼睛特别好可以明目苋菜最鲜美的做法就是上汤苋菜1，苋菜摘取顶端嫩叶，老姜切丝；大蒜敲碎；皮蛋切小丁备用；2，苋菜过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用；
3，炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
4，把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
五、萝卜缨（萝卜的茎叶）中医里萝卜缨又叫莱菔叶它味辛；苦；性平可以消食理气，清肺利咽以前耿鉴庭耿老最喜欢用陈萝卜缨治咽喉病萝卜缨很好入菜把它和彩椒一起切丁与鸡蛋液打在一起放在平底锅里煎熟一个萝卜缨彩椒鸡蛋饼就完成了据说萝卜缨的含钙量也是杠杠的好了说完了春天最该吃的来说说春天不要吃太多的春天不要吃太多酸涩的食物因为春天是生发的季节而酸味食物主收敛多吃不利于生发另外肉类，水果类也不宜吃得太多水果吃太多容易生湿肉类吃多了容易增加脾胃负担现在正是肝旺的季节本来就容易木旺克脾土再多吃肉你的小脾就更加受不了了所以春天还是多吃点新鲜的蔬菜吧~你学会了吗~推荐阅读
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