藜麦是什么？超市里看实物，远看像小米，近看却差得远（有点压扁了？）；再查植物的全貌，远看像高粱，但姿势长相也十分不同。
近看藜麦。图片：Ombrosoparacloucycle/flickr
“藜”字，国内大部分群众可能连字都认不出。也正常，这种神秘的东西并非我国原产，菜市场也难觅其芳踪。但要是到号称世界HipsterFood[注1]的首都伦敦，提起“quinoa”读作[?k?i?nw?ɑ?]，ki-nu-wa），那简直不能再火了。
身价不菲的藜麦
神奇食物，超级食物，不含麸质，健康绿色环保营养减肥瘦身……你能想到的好词儿，都能给它扣上，拳头大的一小袋有机quinoa动不动卖上5、6镑。美食博主们纷纷推出跟它相关的食谱，用它和其它粗粮代替米饭搭配咖喱或者炖肉，拌健康高颜值沙拉，甚至做成零食。素食者们更是对它青睐有加。
美食博主用藜麦代替米饭搭配咖喱。图片：kiipfit.