导语：伏天易“夏困”，多吃这4种蔬菜，农村随处可见，应季而食不犯困！
三伏天来了，随着白昼的逐渐加长，天气的炎热，人们开始变得不想动，身心疲乏总想睡觉，偶尔还会有食欲不振的现象，身体也开始逐渐消瘦，中医称这种现象叫作“伤暑气”，我们通常的叫法就是“夏困”，“春困秋乏夏打盹”也就是这个意思。
夏天犯困究其原因是因为体内的钾元素偏低造成的，这是因为三伏天的天气巨热，人往往容易出汗，汗水中除了流失了钠元素，主要的还有钾元素；另外天气炎热，人的食欲下降，食物中摄取的钾元素也就偏少了。老话说得好“药补不如食补”，无论何时都要记得加强自身的身体素质，适当运动，再就是注意饮食，多吃含钾元素多的蔬菜，因此夏季，多给家做这4种蔬菜吃，钾含量高，农村随处可见，应季而食不易犯困，我们一起来看一下吧。
第一种蔬菜：口蘑
口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短，因其味道极其鲜美，所以被人们称作“天然味精”。它营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、核*素和多种维生素，同时还含有钾、钙、硒、镁等十几种矿物质，特别是钾的含量高过很多蔬菜，每天吃一点，夏天不易犯困。
如何挑选鲜嫩的口蘑？我们买口蘑的时候，最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑，另外，尽量挑选菌帽较小的口蘑，这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。
第二种蔬菜：豆角
豆角是夏季农村最常见的蔬菜，几乎每家每户都会有豆角架子，而且是吃也吃不完。豆角被称作“蔬菜中的肉类”，这是因为其口感脆嫩好吃，营养丰富，富含优质蛋白质、粗纤维、胆碱、人体所需的八种氨基酸、维C和钙、铁、磷、钾等营养物质，夏天吃些豆角清热解暑促消化，头脑清晰不犯困。
推荐食谱：
洗净的豆角去头去尾，然后把它切成3厘米左右的小段，1根胡萝卜洗净后打成丝，然后和豆角放到一起，加入1勺食用盐抓拌均匀后腌制10分钟，这样做的目的是使豆角更加的入味；碗内打入1个鸡蛋，然后顺着一个方向完全打散，然后分少量多次的倒入豆角中，边倒边搅拌，让每个豆角均匀地裹上蛋液，然后加入2勺豆面和玉米面，搅拌使每个豆角都均匀的裹上玉米面；起锅加水，然后铺上打湿的笼布，大火烧开后再倒入我们搅拌好的豆角，开大火蒸12分钟，记得一定要蒸熟；蒸熟后淋上料汁即可。
第三种蔬菜：苦瓜
老话说得好“苦夏吃苦夏不苦”，这足以说明苦瓜是夏日优秀的食材。它还有“脂肪杀手”的称号，它能够减少脂肪和多糖的摄入；另外苦瓜中还含有一种类胰岛素的物质，能使血糖中的葡萄糖转化为热能，从而降低血糖；同时它还富含钾元素，能有效地消除水肿、清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热，每天吃一点，夏天不易犯困。
烹饪方法：苦瓜酿、苦瓜鸡蛋汤、凉拌苦瓜等。
第四种蔬菜：苋菜
夏日苋菜是个宝，俗话说得好“6月苋当鸡蛋，7月苋金不换”，苋菜不仅颜色绿中带紫高贵大气，口感清爽脆嫩，而且营养丰富，富含蛋白质，其蛋白质含量是番茄的3倍；富含膳食纤维，小孩子常吃可以润肠助消化；而且富含钙、铁和钾等矿物质，每天吃一点，夏天不易犯困。
烹饪方法：苋菜炒饭、苋菜炒蛋、苋菜鸡蛋汤等。
这4种夏季常见蔬菜，口蘑、豆角、苋菜和苦瓜不但价钱便宜，而且农村随处可见，多给家人做着吃，不易犯困。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记