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曾老师《食养全家》
一本书解决全家人的膳食营养问题
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重点题库解读
1、维生素E的主要食物来源是
A植物油
B肉类
C鱼类
D水果
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答案：A解析：维生E广泛存在于食物中，植物种子和油料是其主要来源。
2..维持人体基本生命活动的能量消耗是（）
A体力活动耗能
B基础代谢
C非体力活动耗能
D食物热效应耗能
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??????
答案：B
解析：基础代谢（BM）是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢，即在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。
3.能促进钙吸收的措施是
A常在户外晒太阳
B经常做理疗(热敷）
C多吃谷类食物
D多吃蔬菜、水果
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答案：A
(1)影响钙吸收的有利因素包括适量维生素D、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和适当的钙、磷比例。膳食中不利于钙吸收的医素包括谷物中的植酸、某些蔬菜(菠菜、苋菜、竹笋等)中的草酸、过多的膳食纤维、脂肪、碱性磷酸盐、酗酒等;抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入多高，增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出增加
(2)因谷物中的植酸、某些蔬菜(菠菜、苋菜、竹笋等)中的草酸、过多的膳食纤维不利于钙的吸收，多吃谷类食物、蔬菜和水果会影响钙的吸收，所以适量即可，故排除CD。(3)维生素D3促进小肠黏膜对钙吸收，原因在于运至小肠的1.25-二羟基维生素D3进入小肠黏膜细胞，并在该处诱发一种特异的钙结合蛋白的合成，这种蛋白质的作用是能把钙从刷状缘处主动转运，透过黏膜细胞进入血液循环。故A正确。
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