生活中常见的蔬菜有很多，蔬菜都是长在地里面的，需要进行采摘，苋菜在采摘的过程中很容易被破坏，而受到破坏的苋菜就不好吃了，所以在采摘苋菜的时候一定要小心，苋菜在采摘之后需要经过仔细处理，彻底清除掉叶子上面的农药和脏东西，下面教大家苋菜怎么摘。
苋菜怎么处理
由于苋菜的表面比较粗糙而且叶片薄嫩，所以要洗得很干净有些困难。但是，由于农药、灰尘等脏东西容易附着在苋菜粗糙的叶面上，所以我们必须想办法清洗干净才能吃的放心。
洗苋菜的方法：
先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。
洗苋菜注意的事项：
1、洗苋菜时不要把苋菜分成小段或切好再洗，因为断面越多，浸泡就越容易让残留的农药进入苋菜内部。
2、尽量不要用蔬菜清洗剂来清洗苋菜，因为这些东西本身就很难洗净，残留在苋菜上的清洗剂同样对健康不利。
苋菜的营养价值
每克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排*，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。
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