英国诗人米尔敦这样赞美苋菜：“它的生命力很强，盛开的花朵不容易凋谢，象征着永恒不灭。”所以，苋菜的花语就是“永恒”。为心上人种一片苋菜，那一定是代表“永恒的爱”。当然，代表“永恒的爱”的还有钻石——“钻石恒久远,一颗永流传”。我们买不起钻石，买一、二斤苋菜就轻松了，建议年轻人用苋菜来代表“永恒的爱”。前提是，女生要同意。
苋菜确实是好东西，有“长寿菜”之称。有俗语说：“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”可见民间对苋菜的营养价值有高度的认同。
“六月苋，当鸡蛋。”难得的是，苋菜叶里含有高水平的赖氨酸。赖氨酸是碱性的人体必需氨基酸，是儿童生长发育的必需成分，是人体维持正常免疫功能、中枢神经功能的必要物质。但是谷物食品中赖氨酸含量大多都非常低。苋菜可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜青少年食用。
“七月苋，金不换。”苋菜富含矿物质，如钙、铁、磷。苋菜叶的钙含量高于菠菜，是高钙而又不含草酸的食品，这样的钙容易被人体吸收，对幼儿、青少年的牙齿和骨骼的生长、对中老年人的补钙都有很好的作用。苋菜的铁含量也高于菠菜，适宜贫血患者、妇女和老年人食用。
苋菜也富含维生素和膳食纤维。其所含维生素C高居绿色蔬菜第一位，所含维生素K，有利于维护凝血功能，所含膳食纤维可以促进排*，缓解便秘。
紫色和红色的苋菜比粉绿色的营养价值高。
苋菜味甘性寒，能清热解*，利尿除湿，通利大便。中医认为孕妇食用苋菜易“滑胎”，不宜食用。很多资料说，苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食，目前我还没有找到理论证据。
苋菜与灰灰菜、荠菜等蔬菜一样具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，医学上称之为“植物性日光性皮炎”。
点击“阅读原文”查看往期文章
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇