1
带根的苋菜要先冲去泥水。
2
快速挑拣掐根。
3
搓揉清洗，一定要洗干净哦。沥水。
4
大蒜子切小或拍碎。
5
锅里下油，爆香蒜末。
6
苋菜下锅，用筷子抬起反复上提是很好的断生的方法。
7
颜色变绿，可以加盐，比平时的盐量要减少，因为苋菜缩水严重，很容易盐比实际需要的加多了。
8
翻炒均匀起锅。
9
不马上吃的话，中间扒开个坑，避免颜色变*。