不知道姐妹们有没有吃过苋菜（XiànCài），瞧，就是长成下面这个样子的，这苋菜中富含铁、钙、蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，比较突出的一点是它的钙含量很高，是菠菜的3倍，绝对算得上是蔬菜中的佼佼者，并且还有清热解*的效果，超级适合夏天吃。
虽然这苋菜的营养价值很高，但因为不是很常见，颜色深口感也相对有点粗糙，所以好多姐妹都还没有给宝宝吃过，我想了个办法，把它做进蛋卷里了，这样不仅好看也能改善口感。
鲜味彩蔬面条卷
食材：苋菜3克、鸡蛋1个、面条10克、冬瓜10克、海米4颗、胡萝卜10克、中筋面粉10克
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊视频菜谱＊
＊图文菜谱＊
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准备食材：苋菜3克、鸡蛋1个、面条10克、冬瓜10克、海米4颗、胡萝卜10克、中筋面粉10克。
PS：为了做到膳食均衡，食材搭配全面而营养，所以在这道辅食中，我用到的食材种类会有一点多。如果有些买不到的话，姐妹们可以省略部分食材。
知道宝妈们做辅食的时间都很紧张，如果做完蛋卷、丸子什么的还要搭配主食，会比较麻烦，所以在这个食谱中，我搭配了面粉，就不用额外准备主食啦，节省了宝妈们在厨房里的时间。
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把胡萝卜和冬瓜去皮后切碎。
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烧一锅开水，然后下入胡萝卜、冬瓜碎，大约焯3分钟左右，提前把食材焯软。
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把淡干海米提前用温水浸泡30分钟，把海米稍微泡软一些。
PS：有的宝妈煲汤、煮粥什么的会一下子加十几颗海米，并不建议这样哦，其实每次加上3、4颗提味、提鲜就足够了。
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海米泡软后，把它身上的虾壳及虾线去掉，再把肉切得碎碎的。
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另烧一锅开水，放入苋菜焯30秒，去除草酸。再放凉切得碎碎的。
PS：苋菜要切得尽量碎一些宝宝才不容易挑出来。在煮苋菜、切苋菜的时候，会看到水变紫，并且流出紫菜的汤汁，这都是正常的哈。
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另起一锅烧开水，把宝宝专用的细面，用辅食剪剪短一些，下入开水中煮熟。
PS：因为稍候咱们会用面条来煎饼，面条太长不方便烙饼，所以这一步要剪短一些哈。
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面条煮熟后捞出备用。
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在10克中筋面粉中加入25克清水，混合成面糊。先把面粉跟水混合成面糊，这样面粉不容易结成小疙瘩。
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把鸡蛋打散。
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在蛋液中加入面糊，混合均匀。
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分别在蛋糊中分别加入面条，胡萝卜冬瓜，苋菜和海米搅拌均匀。
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把所有食材搅拌均匀。
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在锅中刷上植物油，倒入蛋糊。立刻把锅端起来，远离火源，然后转动锅柄，让蛋糊自然流动成一张圆饼。
PS：因为蛋饼容易粘锅，这里的油要比平时多刷一点。
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开小火慢煎，慢慢蛋饼就会变色凝固成型啦。
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轻轻地推动一下饼边，如果能够轻松地推动，就说明已经熟了。
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把饼翻面，两面煎熟后就可以出锅啦。
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稍微放凉后，把面饼卷起来。
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切成小块儿后就可以端上餐桌，让宝宝直接用手抓着吃了。这个饼里面的营养很全面，不用再额外搭配其他的食物了呢。
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关于调味：因为加了海米，不仅补钙的效果增加了，而且鲜味也足够了，蛋饼无需额外加盐调味了。
关于面糊：我这次搅拌好的面糊是很稀的（如图13），如果面糊太稠，煎出的饼会很厚不好吃，这里需要姐妹们注意一下哦，不要以为是配方错啦。
关于煎饼：蛋糊倒入锅中后，要立刻把锅端起来，远离火源，否则的话蛋糊会直接凝固，就不能自然流动变成一张大饼了。
在膳食指南中就有提出建议，要尽量挑选深色的蔬菜。
包括深绿色的菠菜、油菜、西兰花等，
橘红色的胡萝卜、南瓜、西红柿。
还有紫色的紫甘蓝、红苋菜。
看到这里，你应该有发现为什么小思妈妈几乎每篇食谱都会用到胡萝卜、西红柿、南瓜这些，还有像菠菜、西兰花这样的深绿色蔬菜。这里营养搭配上，就是花了点小心思的。营养越深的蔬果营养越丰富，所以说，给宝宝吃水果的话，咱们也尽量挑选像蓝莓、红心火龙果这些深色的水果。
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个