真人美食扫雷日志
今日：深圳·福田
-今日指数-（“☆”表示半星）
好吃指数：★★★★
难吃指数：☆
拍照好看指数：★★★
深圳的湖南餐馆有很多
但做湖南常德菜的却不多
今天大洲叔来探一探食和·地道湘菜体验馆
食为天，和为贵
让我们沾着这喜气
一起来瞧瞧它的特色及味形如何
-圳带你去-
◆店名：食和·地道湘菜体验馆
◆位置：深南中路国际科技大厦号（地铁1号线华强路站C口步行50m）
◆人均：60～80元（不点甲鱼的话）
◆停车：停车18:00后方便（但地铁很方便）
（拉到最后有简看版哦）
钵仔菜是常德菜的特色
基本上每道菜都是用钵仔盛上来的
每个锅里也都会配一个勺子
方便上菜后再自行去翻炒它
圳不喜欢
酸辣鸡杂
味道是够的
但是鸡杂没想象中脆
圳最喜欢
洞庭湖野生甲鱼
就是这么简单粗暴
直接把今天的重头菜摆出来了
这家店的甲鱼都是汉寿中华鳖
深圳也有很多餐馆做甲鱼
售价多在元/斤左右
这家店的甲鱼售价为元/斤
味道会不会大打折扣呢
我们拭目以待
汉寿中华鳖的壳上都会有花纹
年龄越久花纹越深
这里的中华鳖的裙边特别大
这是一般的甲鱼难以比及的
（大洲叔：“小编，今天花多点篇幅好好说说这道菜”）
甲鱼切碎之后
只加了姜、紫苏、鲜辣椒和水一起来炖
没有添加别的香料
炖煮之后的汤汁非常浓稠
满满的胶原蛋白
这道菜的吃法很讲究也很自由
初级吃法是先吃肉
让甲鱼的壳和裙边继续慢慢炖煮
待时机成熟后再食用更具美味
高级吃法是把肉和裙边吃光后
狠狠地往里面倒入一锅米饭
拌煮之后再在小火中慢慢微
就像“甲鱼汁煲仔饭”一样
当然还有无数种吃法
等待吃货们自行开发
重点强调：
甲鱼与红苋菜相克
不可同食
湘西腊猪腿
奶白色的汤汁让人感觉很清爽
一眼看去汤十分粘稠
这是因为猪腿的品质好胶质丰富
锅里的莴笋炖久一点入口更嫩
浓郁的汤中放入青菜也是一种不错的选择
不过个人感觉汤有些咸
这道菜在深圳比较少，值得一试
牛腩炖魔芋
一开始看到价格大洲叔有些惊愕
一道牛腩竟然售价RMB
但是上菜后疑惑也随之消失
这边的牛腩不是切块而是切片
牛腩整个是多汁的、脆香的
肉量也很足
算是对得起这个价格
大洲叔也是对魔芋情有独钟
听说以前大洲叔减肥时
就是靠“水煮胡椒拌魔芋”活下来的
石门九转肥肠
这道菜的外观并无出奇之处
重点在于它那特有的“味道”没那么重
平日里不敢吃肥肠的人可以试试
而平日里钟爱肥肠的群叔却因“器官味”不足而却步
农家手撕包菜
手撕包菜也是钵仔菜
一直在不停地爆炒
所以会特别的香
煮到后面会有干的焦香
食和招牌啤酒鸭
跟大多数外来菜一样
许多菜品被带往深圳后都会被再调整
这里的啤酒鸭也是如此
它的辣味被减淡了
以适应大多数人的口味
腊肉炖莴笋片
腊肉是师傅从常德老家带的
更有那种家乡气
莴笋经炖煮后更软绵香浓
本身也吸收进了腊肉的香味
荤素搭配令人回味
啤酒炖剁椒鱼头
这里的鱼并不是什么珍稀品种
但由于在大池中悉心放养的缘故
鱼肉更鲜更嫩
辣椒也是店家自己调的
搭上啤酒的酒香气
对爱吃鱼的人来说真的是一番独特体验
另外这里面的豆豉味更加明显
让鱼肉更觉鲜美
葱爆牛肉炒码粉
我们在深圳见到的
更多的是常德的汤米粉
油非常厚重
而这里的米粉是用现炒的牛肉来拌的
常德新鲜米粉
米粉每一根都很有弹性却不粘牙
牛肉的荤香在酱汁的浸浴下更加突出
红糖发糕
看发糕横截面的气孔
就能分辨出质量的好坏
同作为主食
但发糕比米饭更具营养和膳食纤维
如果你恰好点了上文所说的中华鳖
用发糕蘸甲鱼的底汁吃会让你大呼精彩
桂花糕
口感很像伦教糕
糯米粉和糖的比例刚刚好
有淡淡糯香和恰好的甜
还可以嗅出蜜桂花的香气
除此之外还有隐藏菜单，可自行联系老板制作
炸辣椒炒蛋
湖南的炸辣椒跟湖北的有所区别
湖南是干炒
而湖北是湿炖
口味因人而异去选择
这道菜个人觉得有点儿过咸
但它仍旧不失为一道地道的家乡菜
菜籽油炒丝瓜
这个丝瓜是完全没有加水的
它就是炒出来的
所以丝瓜外表还是很脆的
而里面也因熟透而显嫩
这个炒制的时间就得好好把握
丝瓜就要选这种带有“土味”的才好吃
香椿炒蛋
现在正好是香椿的季节
所以喜欢吃香椿的这道菜可以在这点到
它们家的香椿芽非常的嫩
野芹菜炒腊八豆
腊八豆由*豆放到坛子里发酵而来
它也是湖南菜常用的食材
腊八豆本身很爽口开胃
而野芹菜的根有时会偏涩
搭配后就会被腊八豆的酸爽味盖过去
倒是一道不错的菜品
TIP:
这家店还有售卖便当哦
每天11:30—12:30
不外送哦
只能自行来门店买哦
价格25～35RMB左右
跟吃团有话说静静
作为一个湖南人，这家餐厅很合自己口味，如果非要说美中不足的话，就是不够辣了。洞庭湖野生甲鱼真的惊艳的我，整个过程中几乎所有人都在围着它转，吃法也很丰富。
Tony
我是广东人，平时口味比较清淡，不是很能吃辣。但是这次的甲鱼给我的印象太深刻了，味道好，价格也比别的店实惠。以后会带朋友一起来。
简看版
店名：食和·地道湘菜体验馆
地道的湖南常德菜
不点甲鱼的话
人均60～80
但还是强烈推荐点甲鱼
极大程度满足你的味蕾
让你惊叹
不推荐
酸辣鸡杂
特别喜欢
湘西腊猪腿
牛腩炖魔芋
石门九转肥肠
农家手撕包菜
食和招牌啤酒鸭
腊肉炖莴笋片
啤酒炖剁椒鱼头
葱爆牛肉炒码粉
红糖发糕
桂花糕
隐藏菜单
炸辣椒炒蛋
菜籽油炒丝瓜
香椿炒蛋
野芹菜炒腊八豆
位置就在：
深南中路国际科技大厦号
（地铁1号线华强路站C口步行50m）
停车18:00后方便
福利时间
转发本推文至朋友圈并截图
将截图发送到圳已阅官方