简单又美味的青芥辣红苋菜，适合烈日炎炎的夏季。
苋菜去头冲洗干净，待用。
青芥辣、蒜片和酱油倒碗里搅拌好，待用。
锅里放清水、一半蒜片和少量油，大火煮开。
水煮开放苋菜下锅。
再用筷子快速搅拌翻炒下，盖上锅盖大火煮2-3分钟。
把多余的水份倒掉，放酱料下锅和菜一起搅拌均匀即可。