夏天我经常把它当晚餐，减脂排宿便，腰细了，小肚子平了。红米苋是夏天特有的蔬菜，可谓是从小吃到大，小时候我们这里都有种植，红艳艳的一片，看见了会心情大好，采摘的时候掐它的嫩头，一波接一波，可以吃好几波呢。
米苋的吃法也是多样化的，可以清炒，上汤或者做馅料等等。今天分享给大家是的一道上汤米苋，把米苋和皮蛋以及红肠搭配一起，做法简便快速，味道却非常的鲜美。米苋的绵糯清香和皮蛋，红肠相融之后，汤汁鲜而不腻，米苋也变得愈加的鲜嫩。
米苋，有的地方叫苋菜，它不仅是一种高纤、低脂、低热量的蔬菜，而且营养也十分的丰富。含有多种维生素，胡萝卜素以及钙和各种矿物质等人体所需的营养成分，食之能增强人体的体质，还能延缓衰老，养颜美容，润肠通便等功效。所以一直很受健身达人的喜爱。
单一的米苋有点寡淡，所以我加了一个皮蛋和少许红肠进去提味增鲜。在这炎热的夏日里，我通常把它当晚餐食用，一碗下肚，饱腹感强，清清爽爽，不油不腻，好吃不长肉。怎么烹制的一起来往下看。
上汤米苋
下面分享详细做法；需要的食材；米苋克、皮蛋1个、香肠50克、橄榄油1汤勺、盐适量、蒜瓣适量、鸡精适量。
1，挑选米苋的时候要选择根须细小的是最鲜嫩的，买回家后把米苋根去掉后切成切段再用流动水清洗干净，皮蛋去壳后切成丁，红肠也切成丁，蒜瓣去皮后切成片。
2.之后炒锅加热后倒入橄榄油，温油把蒜片入锅翻炒出香味。
3.再把米苋入锅翻炒均匀至菜变色后加入盐翻炒均匀。
4.之后加入热水，水量差不多和食材平就可以了，不要加盖，保持大火烧制片刻、让食材相融。
5.看见汤汁变得浓稠了，再加入少许的鸡精提鲜，就这么一点点够了，翻炒一下就可以熄火出锅了，盛入碗中即可上桌享用。
小贴士；1、少许的鸡精能提升菜肴的鲜味，不喜欢的可以不加。
2、现在的米苋很鲜嫩，烹制的时候不要加盖，这样的口感最好。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，