最近网络上流传着这样一则消息，
内容大致为：
蘑菇和茄子一起吃会中*
水焯蘑菇时放大蒜，大蒜变色证明有*
蘑菇和小米、大*米最好不要同吃
这条传闻到底是真是假，
一起来看看~
食物大揭秘
01
蘑菇和茄子一起吃真的会中*吗
蘑菇和茄子一起吃，出现了中*的情况，肯定是蘑菇中*了，跟茄子没有关系。这两类食物一起吃，首先肯定不会有食物相克的问题，同时还可以相互促进其中营养素的吸收，所以说蘑菇和茄子是可以一起吃的。
02
大蒜变色有*吗？
蘑菇跟小米不能一起吃？
大蒜的变色反应是很正常的一个氧化反应，大蒜里含有多种的化学成分，有一定抗菌杀菌的作用，但大蒜能验*肯定是不靠谱的。
大*米和小米以及和蘑菇一起吃，肯定是没问题的，不会产生*素。
除此之外，
有关食物相克的传言还有很多！
其实，
这些有关“食物相克”的说法都是谣言！
而且忽悠了我们很多年。
集中辟谣“食物相克”
柿子与螃蟹迷惑指数：★★★★★其实，螃蟹不能和涩柿子一起吃，因为涩柿子单宁含量高。而螃蟹是高蛋白食物，与涩柿子一同大量吃下，确实可能发生腹痛。
其实，单独吃涩柿子也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子，与螃蟹一起吃没什么不妥。
虾和含维生素C的食物迷惑指数：★★★★传言称虾和维生素C一起吃，海鲜里的砷化合物会和维生素C反应，产生“砒霜”；
而现实中，西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法就是最有利的反驳。
事实上，合格的海产品里的砷化合物很稳定，大多不会跟维C反应。而砒霜摄入~毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中*。
柿子与螃蟹迷惑指数：★★★★★传言称，豆腐含钙，菠菜里含草酸，两者一起吃会形成草酸钙，容易得结石。
事实上，大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不能进入血液。
当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。
鸡蛋和豆腐迷惑指数：★★★传言称，豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。
事实上，大豆中的确含有这一物质，但豆浆一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被灭活，发挥不了任何作用。
更何况，豆浆本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收，这跟鸡蛋一点关系都没有。
没有“食物相克”为何身体不适？从营养学角度来说，食物相克肯定是没有道理的。很多的食物中*事件，并不是因为食物混在一起食用导致的，而是其中某一种食物的卫生和安全问题导致。
这样做避免食物中*：
①确保购买的食物新鲜、卫生。
②使用正确的烹调方式和温度。
有些食材是需要彻底做熟了才能食用，否则出现中*的情况，比如说豆角类的食材和菌类的食材。
③不同体质的人在食用特定的食材可能会出现食物过敏反应。
如果有食物过敏史的人，医院进行过敏原的筛查。
这些关于吃的谣言总算是粉碎了
作为一个吃货，
导报君终于可以放心吃吃吃啦！
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