中科白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/180323/6122185.html绍兴的美食和小吃种类繁多，好吃又美味。今天给大家推介几种，大家可以试试看。凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是梅菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、梅菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。民以食为天，食物是我们再熟悉不过的，一日三餐，何时离开过它，《中庸》有言在先“人莫不能饮食也，鲜能知味也。”能吃不代表喜欢吃，喜欢吃不等于会吃。喜欢吃的人，津津乐道于某些口齿的艳遇；会吃的人，于寻常瓜菜中也能发掘旖旎风情，故才能享无边风月。找到鲁迅故居，就能找到王老汉臭豆腐。但一定要挑对时间，不然要排队。他家的臭豆腐都是自己做，自己炸，据说咸亨酒店的臭豆腐也是王老汉家供应。所以，追求性价比的还多走两步来这边儿吃吧。王老汉家的臭豆腐外焦里嫩，对于火候的掌握赢得了不少回头客，老板负责炸，老板娘负责捞，炸好的臭豆腐可以配上酱料吃，又是一种滋味儿，有甜酱和辣酱两种，任君选择！酒香绍兴的黄酒天下闻名，用老酒烹调而成的“醉鸡”也就成为江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！绍兴黄酒又称绍兴老酒，拥有悠久的历史。从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中，绍兴酒的芳名就屡有出现，尤其在清朝时被评为全国十大名产之一。在酒类中独树一帜，酒香醇厚，馥郁芳香。怎能不饮一杯？一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁热吃，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃，是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。绍三鲜即“绍式三鲜”。绍三鲜有着自己的特色。它用材很丰富，多则十来种，少则也有五六种，是绍兴菜的杂烩型菜。有的用到鸡肉，有的添加河虾，还有的添加猪肝或肚片，有的用白菜。由于配料多，因此，一道菜可以尝到多种不同的风味。但是，无论怎么变化，一般都会用到“三鲜”：肉皮、鱼丸和肉圆。在烹制方法上，绍三鲜也有汤三鲜和炒三鲜两种。