其实，苋菜这么受人们的喜爱不仅仅是好吃，更因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，尤其是中老年常吃苋菜，可以适当的补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助保护眼睛、辅助增强免疫力等。中医认为苋菜性凉、味甘、无毒，具有清热解毒、通利大便、利尿除湿的功效。苋菜中的维生素A含量较高，可以辅助改善视力，预防夜盲症。此外，苋菜中的钙含量也比较高，是菠菜的3倍多，可以促进骨骼的生长发育，简直就是小朋友的“天然钙片”，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，也可以辅助预防骨质疏松。不仅如此，苋菜还有凉血、止血的作用。
在民间，苋菜还被称为“补血佳蔬”、“长寿菜”，苋菜不仅仅是好吃，要是吃得好，还能捎带手地就把“病”治了，当然了，这里说的“病”并不是真的生病，适当的吃苋菜，可以促进排毒、防止便秘、预防骨质疏松等。尤其是中老年要多吃苋菜，今天菜菜就跟大家推荐一道苋菜的神仙做法，不用焯水，也不要直接下锅炒，教你一招，鲜嫩不涩，好吃又下饭，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱：苋菜炒五花肉
主要食材：苋菜、五花肉、葱、蒜
具体做法：
1、准备一把苋菜，把根部去掉，再放入盆中，倒入大量清水，加入一勺食盐，下手清洗干净表面污渍，捞出后再次用清水清洗干净，再放到砧板上，先把苋菜的杆切下来，放入盘中，，加入一点食用油，用筷子搅拌均匀，把它腌制一下，接着把叶子装入大一点的碗中备用。
2、接下来我们准备一块五花肉，先切成薄片，再改刀切成肉丝，全部切好后装入碗中备用。
3、现在我们就可以来准备一些配料了：准备一些大蒜，切成薄片，切好放入碗中，再来半根大葱，切成薄片，再改刀切成葱花，同样放入装蒜片的碗中。再来调个料汁：碗中加入一勺食盐、少许鸡精、少量胡椒粉、一勺生抽，用勺子搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，油热后倒入五花肉，开大火炒出多余油脂，再把葱蒜末倒进来，快速翻炒爆出香味，再把菜杆加进来，同样还是大火翻炒均匀，大概炒1分钟左右就可以把叶子也放进来了，翻炒均匀再加入调好的料汁，炒至入味就可以出锅了。这个方法做出来的苋菜，鲜嫩不涩，还好吃下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
结语：中老年要多吃“长寿菜”，教你一招，鲜嫩不涩，好吃又下饭！
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