苋菜在是我们常见的一种蔬菜。它有一个比较明显的特点，那就是煮熟以后，汤是红的。苋菜的营养丰富，我们主要使用的是茎叶的部分。因为苋菜的温度范围适应性广泛，所以我们可以在多个月份种植然后分批的上市销售。所以在菜场里面，我们经常可以看到有苋菜在。那么苋菜的关键栽培技术是怎样的呢？我们来简单的讲一下。
1.选地整地
应选择土壤肥沃、排灌方便、杂草较少田地，整地前深翻晒土3~5天。苋菜喜肥，翻犁前每米2撒施完全腐熟的有机肥或腐熟农家肥千克、复合肥50千克、钙镁磷肥30千克。然后翻犁，耙细整平，除净杂草起平畦，畦面宽~厘米，畦间开挖宽30厘米、深20厘米的侧沟，地块四周开好排灌沟。
2.种子处理
苋菜种子随生长期边生长边成熟脱落，一般于采收后植株晒干时收集种子，贮于冰箱和干燥器中。播前需用1%~2%石灰水浸种24小时，捞起，清洗干净，晾干后播种。生产时一般采用种子直播，也可育苗后移栽。
3.播种
(1)直播。苋菜种子细小，整地时要做到地平、土细，以利出苗。早春当地温达15℃时即可播种，用种量每米20.4~0.5千克，用3~4倍体积的细沙或草木灰拌匀后，按行距25厘米进行条播，均匀地撒在畦面，不用盖土，保持土壤湿润即可，7~10天即可出苗。苋菜在南方一年可种植两季，选择春、秋两季进行播种，春季于3~4月、秋季于9月中下旬栽植。
(2)育苗移栽。播种可在温室内或室外进行，一般育苗天数约30天，以此确定播种期。用普通育苗床土作播种床土，种子拌草木灰或细沙均匀地撒在苗床表面，播种量每平方米不超过0.2克，耙平表面使种子与土壤充分接触，保持土壤湿润，在室内时应保证充足的光照。
待苗长到5~6叶、高约10厘米时选雨后移栽，按行、株距各约25厘米、每穴2~3株进行移栽，移栽前5~7天施1%清淡尿素水1次。移栽时不能太深，将根部盖严，苗能站稳即可。移栽时用黑地膜覆盖畦面，盖膜时将膜拉平，四周盖严，行株距各约25厘米破膜挖洞移栽，并用细土将膜孔封严，防止烧苗，严禁盖土埋心。
4.追肥浇水
直播田在苗出齐后除草，并施1%清淡尿素水提苗，当苗高10厘米时匀苗、补苗，并行浅耕、追肥1次，开花前再中耕、除草追肥1次。育苗移栽的在移栽后15~20天浅耕、追肥1次，至开花前再中耕、除草、追肥1次。每米2追肥复合肥50千克或完全腐熟的农家液肥，施复合肥时可于雨后撒施，或开沟浅埋，农家液肥宜灌施，有条件的应多施农家肥或有机肥。保持土壤湿润，雨季要及时排水，以防渍害烂根。
5.中耕除草和摘心
苋菜生长期间要及时中耕除草，以免草荒影响苋菜的生长，中耕除草应与追肥结合进行。为了防止植株过高，可进行摘心修剪，促进侧枝萌发和分枝生长。
6.病虫害防治
(1)病害防治。苋菜的主要病害是白锈病。发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂倍液，或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂倍液，每10天喷洒1次，共2~3次。
(2)虫害防治。苋菜的主要虫害是蚜虫。可喷25%蚜虱绝乳油~倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂~倍液或15%蓟蚜净乳油倍液，喷药时要均匀润湿，连续2~3次，相隔5~7天。
7.采收
一次播种、分批采收，采收要及时，否则纤维增多，品质降低。一般在播种后40~45天，当苗高15~20厘米、具有8~10片叶时可陆续采收。采收时要掌握收大留小、留苗均匀的原则，以增加后期产量。采收后追肥。