阳春三月
草木萌动，百草新生
大地草绿如茵，繁花似锦
在这个充满生机的季节
人们的身心都跟着舒展开来
踏青春游
拥抱自然
充分感受春天的气息
由于春天的气候特点
风大、干燥、水分缺乏
不仅使肝气旺盛，脾胃失和
对皮肤来说也是很大的考验
因此要从饮食开始
以清淡平和，营养丰富为宜
同时要保持营养均衡
避免多吃油腻、辛辣、油炸食物
人们熟知的春菜
除了荠菜、香椿、苋菜这些
今天美味食间要给大家说说这道
春天里餐桌上必不可少的养生
油麦菜是国外引进的蔬菜品种
它的营养价值是非常丰富的
维生素A、维生素B1、维生素B2
还有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素
其钙含量比生菜和莴笋高1.9倍和2倍
铁含量比生菜和莴笋高50%和33%
锌含量比生菜和莴笋高86%和33%
硒含量比生菜和莴笋高22%和1.8倍
蛋白质含量比莴苣高40%
胡萝卜素比莴苣高1.4倍
是生食蔬菜中的上品
素有“凤尾”的美誉
现代社会人们工作压力大
睡眠不足或睡眠质量不好的情况非常多见
长期下去内分泌和神经系统的正常功能就会失调
身体容易疲劳、精神不振、抵抗力下降
中含有莴苣素，具有镇静作用
经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等
对于女生来说
最重要的肯定是减肥功效
含有丰富的膳食纤维和维生素C
有消除脂肪、降低胆固醇的作用
是优质的高营养低热量蔬菜
故又被称为“减肥生菜”
功效这么多的养生菜
最近经常出现在美味食间的餐桌上
好东西一定要分享给大家
这道——
小伙伴儿们一定要学会喔
食材准备：
油麦菜（克）
大蒜（5瓣）
干辣椒（2个）或小米辣
橄榄油（适量）也可用其他食用油
蚝油（适量）
生抽（少许）
海盐（少许）
白糖（5克）
备料操作：
油麦菜用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净
锅中烧开水放入油麦菜，加入半勺食盐、几滴食用油焯水1分钟
（焯水时间宜短不宜长，断生即可）
捞出后放入冷水中过凉，再沥干水份切成长段装盘备用
大蒜去皮拍碎剁成蒜末，干辣椒切小段备用
将蚝油、生抽、海盐、白糖加少许清水调成料水
做法介绍：
热锅倒入适量橄榄油，加入蒜末、干辣椒段爆香
闻到蒜香味后，把调制好的料水倒入煮开
将煮开的料汁淋在摆好盘的油麦菜上即可
提示注意：
*青菜焯水时加盐加油可以使其色泽更加青翠
*需要焯水的蔬菜最好等焯完水后再切，最大程度保持营养成分
*不能吃辣可不放辣椒，蒜末香味十足，味道足够好吃
*如有过敏成分请避免使用
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