今天想做个炒大虾，家里正巧没有葱了，所幸就切了一些洋葱代替。我把大虾破开去了虾线，顺便切了一些胡萝卜。做法超简单，先用油炒一下洋葱和胡萝卜，然后放入大虾，放些花雕酒和盐，简单大火炒个一分钟就可以出锅啦。虾是高蛋白食物，几乎不含什么脂肪，是我非常喜欢吃的，可是要是不配上一些蔬菜好像感觉少了一些什么。
最近不知道为什么，蔬菜价格飞涨，尤其是绿叶菜，一下子就翻了一倍，可能也和菜市场的减少有关。不知道大家那里是不是菜价也涨了这么多。今天去买了一把苋菜，准备炒个来吃，这种红叶子的苋菜味道很不错，和野生的苋菜味道不一样。我的做法也是不太寻常，味道十足，大家可以借鉴一下。
原材料：苋菜、咸鸭蛋、蒜、盐。
做法如下：
1.苋菜洗净沥干水分，切成小段，叶子和杆分开。
2.锅内放油先爆香葱末，然后放入一个切碎的咸蛋黄，稍微翻炒一下，放入苋菜杆先稍微翻炒一下。
3.苋菜杆炒个半分钟后，放入剩余的苋菜叶子，大火翻炒到出红汁后就可以啦。这样先炒苋菜杆后放苋菜叶子，就不会使叶子因为炒的时候过长而变得太烂，影响口感。因为放了咸蛋黄，所以按自己口味放少许盐即可。
用咸蛋黄和蒜爆香，炒菜时混合了青菜渗出的汁水，菜也吸收了二者的鲜味，和放上汤炒有异曲同工之妙，绝对不用放啥味精一类的，味道很不错。这么一搭配，营养味道兼具，可以美美的吃啦。