随着人们对饮食的觉醒，越来越多的人加入了素食阵营，享受着素食带来的清新健康和美好，也有不少人觉得，放弃吃肉，人生就会失去了很多美食。
其实这样想只是一种误解和成见，素食食材的多样性远远比肉类丰富多了。五谷杂粮、绿叶蔬菜、根茎类、瓜类、海藻类、菌菇类、水果、豆制品等，再把他们用各种方式端上餐桌，其丰富程度比起肉类来是有过之而无不及的。
今天，我们就为大家奉上这么一套“厨房秘笈”，有它素食就成为一件轻而易举的事了！
一，根茎叶类菜
这类菜的共同特性是，维生素、矿物质、纤维质含量丰富，其中维生素B群的B1、B2、B6与叶酸含量更是一般蔬果所不及。
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二，菌菇海藻
这一类食物一般含少有的维生素B12，是素食中难得的来源。维生素B12能帮助红血球DNA的合成，缺乏时会产生贫血、身经病变与心脏病等症状。海藻类的维生素以A和E含量最丰富。
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三，花儿豆儿
这一类食物蛋白质高、脂肪含量较低，具含有丰富的钙、铁、锌、维生素B1、B2等叶酸与纤维质。含有多种营养和保健成分，且味道鲜美，可谓集健康与美味于一体。
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四，面条
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且养胃，吃碗温热的面条最有利于营养吸收，增强免疫力，促进人体气血运行，因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条煮法集合-1
面条煮法集合-2
面条煮法集合-3
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5款纯素拌面
五，米饭
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
养生豆浆翡翠面
剁椒菌菇面
泰式蔬菜面
香菇油饭
沙茶酱炒饭
泡菜素肉饭团
金茸片盖饭
松茸香菇炒饭
海苔米饭饼
核桃红豆饭
菌菇豆腐盖饭
13碗懒人米饭
6款有料的大米饭
馒头的4种花样吃法
一颗馒头的各种创意做法
六，汤类
汤是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一，许多民族认为"汤"是最便宜的，并验证是有效的健康保险。《汤谱》一书中说："饭前的一碗汤如同一束使人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能消除人们由于紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。"
养生汤集合-1
养生汤集合-2
养生汤集合-3
养生汤集合-4
养生汤集合-5
养生汤集合-6
皂角米银耳汤
姬松茸莲藕汤
营养十足菌菇汤
素肉三鲜汤
银耳菠菜汤
老北京小吊梨汤
七，粥类
粥是中国老百姓最喜欢的食品之一。味道鲜美，营养丰富。喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。是现代人生活中不可缺少的一部分。
煮粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物与不同的蔬菜、果品，按不同的时间、不同的季节可以搭配出多种粥。
山药胡萝卜粥
美龄粥
小米山药粥
7道养生粥
8道养生粥
9道养生粥
芡实薏米粥
10碗家常粥
6碗养胃粥
蔬菜粥
红枣荷叶粥
山药胡萝卜粥
15款杂粮粥
8款花式小米粥
消暑粥
八，零食
零食关键时候可以充饥解渴，健康零食含有一定的能量、维生素、矿物质，可补充孩子们生长发育所需;零食可调节情绪，缓解压力，增加生活的乐趣。
5道坚果食谱
4道核桃食疗食谱
10道蔬菜沙拉
9，综合
15款超级纯素美食
80道菜如此撩人
12款纯天然自制饮料
12道诱人的美食
45道花样菜谱
8道宜人的菜谱
15道煲仔不一样的风味
15道酸味菜打开你的味蕾
22道菜吃了健康又开心
10道菜谱素一夏
38道绕梁三日的菜谱
道华丽丽的菜谱
6道护眼食谱
12道防晒食谱
14道养心食谱
8道疏肝理气食谱
10道易上手的手撕菜
10道家常小菜配方
6道不油腻的素食
16道网红食谱
7道水煮菜
简单丰盛的三餐
8道清爽小菜
7款自制养生果醋
莫道蔬食滋味淡
春风夏雨在一盘
若君识得此中味
无限喜悦入心田
如此丰富的素食，还有人讲单调乏味吗？素食是一种人生修炼、是回归身心喜悦的第一步，只要你开始尝试素食，人生将会不断改变，天天有惊喜。
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