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秋天红米苋这么吃，比吃红枣还补血，才2块钱一把，不懂吃亏大了
赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。何为苋？在《随息居饮食谱》中谈到过“苋”字，人食用苋菜籽之后，能使眼睛看得更清楚，所以“苋”字结构中有“见”字，看来古人造字，取义实在是精妙。
民间曾有六苋之说，即白苋、赤苋、紫苋、五色苋，此外还有人苋和马齿苋，把它们统称为六苋。今天就带大家认识一下：红米苋。在很多人看来，这种菜应该是夏天吃才对，为何秋天也有呢？因为地域的原因，当下在滇西南红米苋却正当季。红米苋最简单的做法就是直接炒，今天教你搭配一物，秋天红米苋这么吃，比吃红枣还补血，才2块钱一把，不懂吃亏大了。
红米苋，搭配云南火腿。红米苋和它一起炒，三两天吃一次，皮肤紧致气色好，腰肢也变细了。红米苋营养价值相当的丰富，不仅有可观的胡萝卜素，还含有大量的维生素K，前者能够起到维护人体视力的作用，而后者能够起到补血的作用，对于贫血的人来说，红苋菜是不错的辅助食物。再加上苋菜还含有糖类、氨基酸、维生素、矿物质，以及叶绿素、纤维素等，常吃可以使皮肤紧致气色好，还能起到减肥的效果。
食材：红米苋1大把、云南火腿一小块；植物油、盐、白糖、少许的味精
烹饪方法：
1、红米苋采摘下来，用大盆放入水，浸泡一下，接着捞出用流水把它冲洗干净，去掉一些老的叶子和梗。
2、云南火腿，切成薄片，锅中放入植物油，把火腿放进去稍微煎一下，接着放入准备好的红苋菜开始翻炒。
3、红米苋菜倒入锅中以后，可以稍微从锅边淋入一点清水，这样能让它受热均匀，而且红米苋菜不容易炒焦。
4、翻炒至红米苋菜变软的时候，就可以开始进行调味了，放入盐少许的味精，用筷子把它搅拌均匀。
5、最后放入一点白糖，一道鲜香爽口的下饭菜，红米苋炒火腿就制作完成了，鲜香扑鼻，常吃还能起到减肥的效果。
食刻tip：
1、红米苋，茎和叶子都是食用，如果茎比较老的话，可以在清洗的时候把它掐掉，这样吃的时候口感就会好很多。
2、红米苋炒火腿，这道菜烹饪的时间比较短，所以火候的把控非常重要，红米苋炒软以后，放入调料要及时出锅，不然容易炒得过软。
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