TUhjnbcbe - 2025/3/4 17:51:00
草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟，儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。清代诗人高鼎《村居》把春天里一番景象写的活灵活现，让人有种拥抱春天的冲动，春天季节的变化，让人的胃口和身体都有了变化，人们在饮食方面也应该做出相应的调整。春天万物复苏，是一个鸟语花香的季节，除了景色宜人，还有很多鲜嫩可口的蔬菜和野菜供人食用。冬天为了抵御严寒，要吃热量高，油脂厚的食物，过年的时候家家户户大鱼大肉又不断，让人看到食物就没胃口的感觉，春季的来临，人们在胃口和身体也随自然而变化，在饮食也要顺应季节才行，记得“吃5样做2事”，让人神清气爽身体棒。春天吃5样1.韭菜春天在中医上认为是养阳气的最佳季节，而韭菜就是非常好的选择，俗话说“二月韭佛开口，六月韭臭死狗”，意思就是说二月的韭菜最鲜嫩，做出来的香味佛都想开口吃，六月的韭菜味道就要差上很多，所以现在正是吃韭菜的最佳时候，下面分享一道韭菜炒蛋，顺便分享制作炒出来不出水的技巧。准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精。1.韭菜摘点黄叶和老叶，多清洗几遍清洗干净，特别是根部叶缝中要仔细清洗。2.清洗好的韭菜先沥干水分再切，这样避免切过的韭菜汁水流失和与空气接触变黑。3.鸡蛋打入碗中打散，锅中油烧热把鸡蛋炒熟，然后倒出备用。4.不用洗锅，也不用加油，直接把韭菜倒入里面干炒，这是炒韭菜不出水的诀窍。5.韭菜差不多熟时，倒入鸡蛋，再加少许油，调味翻炒均匀，就可以出锅装盘了。2.春笋要说春天中吃什么适宜，那春笋肯定是少不了的一种蔬菜，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，也是“山八珍”之一，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，其中一种白色的含氮物质，是竹笋独有清香的来源，春笋种类多，做法也多，可荤可素，可鲜吃也可制成笋干，下面就介绍鲜春笋的做法。准备食材：春笋、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、猪油、料酒。1.春笋先去掉表面老皮，然后清洗干净再对半切开，最后切成斜刀块状备用。2.锅中烧水，水开放入春笋过水，减少春笋的涩味。3.开火锅中放入猪油，加入姜蒜末炒香，再放入春笋炒至表面焦黄，加入适量水和所有调料，小火焖煮。4.大概5分钟左右开盖，勾入少量水淀粉即可出锅装盘。3.菠菜春天的菠菜被誉为“脑黄金”，是春季里必吃的蔬菜之一，含有丰富的胡萝卜素、铁、维生素a，维生素c等，虽然一年四季都有菠菜，但是春天最鲜嫩，其他季节的菠菜吃起来有点涩口的感觉，春天的菠菜绵软适口不涩口，还有蔬菜特有的清甜口感，下面介绍一道上汤菠菜的做法。准备食材：菠菜、皮蛋、生姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、猪油。1.菠菜摘去黄叶和老叶，清洗干净，特别是根部容易藏泥土的位置，清洗干净后沥干水分。2.起锅烧水，水开把菠菜放入锅中焯水，大概1分钟左右捞出，稍沥干水分放入碗中备用。3.锅洗干净，放入猪油，姜蒜末爆香，放入切好的皮蛋稍微煸炒，加入适量清水，大火煮开，把汤煮浓白，然后放入所有调料。4.煮好的浓汤倒入碗中，一道上汤菠菜就做好了。小贴士：上汤菠菜自然要用好的高汤才行，如果家中有鸡汤就用鸡汤，没有就用清水和皮蛋把汤煮浓煮白即可。4.荠菜荠菜有“春天第一野菜”的美誉，每年刚开春荠菜就在田间地头长出来了，一般只有春天才有，而且生长时间较短，所以每次看到荠菜，我从不放过，拿回来包饺子是我的最爱，下面分享一道荠菜馅饺子做法。准备食材：五花肉、荠菜、面粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋。1.面粉放入碗中，少量多次加入清水，先把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上东西饧发30分钟左右。2.五花肉先去皮，切成大小均匀的块，在剁成肉沫，放入碗中，再把荠菜清洗干净切成末放入碗中，加入所有调料搅拌均匀备用。3.把面团搓成长条状，然后分成小面团，用擀面杖擀成一张张中间厚、边缘薄的水饺皮。4.把馅料包入水饺皮中，锅中烧水，水开放入水饺，先敞盖煮5分钟，再盖盖煮，中间点水3次，水再次沸腾水饺就煮好了，然后配上自己喜欢的蘸料就好了。5.蒜苗蒜苗就是大蒜的幼苗阶段，再往后面生长就是蒜苔了，有人说蒜的“一生”都贡献给人的餐桌上了，想想也是如此。蒜苗的阶段也比较短，长出蒜苔后就吃不到了，虽然外面有卖，但是没有自家种的那香，到了冬天和春天，最喜欢就是蒜苗炒腊肉，蒜苗蒜香四溢，腊肉肥而不腻，搭配一起炒，下酒又下饭。准备食材：蒜苗、腊肉、干辣椒、鸡精、生抽、蚝油。1.蒜苗剥去外面一层老叶，摘掉黄叶，然后清洗干净，把杆和叶分开切，杆刀倾斜片着切，叶直接切，然后分开装。2.腊肉先去掉肉皮，然后切成肉片，锅中烧水，把切好的腊肉焯水，减少咸味。3.起锅烧油，先把腊肉放入里面炒出油脂，倒入多余的油。4.放入干辣椒和蒜苗杆先炒7分熟，蒜杆难熟所以先下锅，然后再放入蒜叶和调味，因为腊肉偏咸不要给盐，加少许生抽让蒜叶有味道即可，翻炒均匀就可以出锅装盘了。春天做2事1.挖野菜春天是野菜最多的季节，而且野菜鲜嫩可口，营养丰富，用来炒菜或做馅料都很不错，春天常见的野菜有荠菜、香椿、马齿苋、蒲公英、苋菜、苦菜、桔梗、水芹菜等等，每个地方都有不同品种，挖野菜既能活动活动身体，享受乐趣，也可以吃到春天的味道。2.踏春春天是一个如诗如画的季节，春暖花开，小草发芽，柳树换新装，天气不冷不热，空气清新湿润，深深吸一口都能感觉到花香和甜味，踏春是自古就有的习俗，置身大自然中，绿色的植物不仅能让消除人视觉的疲劳，分泌出的特殊气味还会让人心情舒畅，旅途中不仅可以增长所见所闻，还能让身体得到锻炼，有益于身体健康，晒日光浴，听鸟语，闻花香，呼吸新鲜的空气，让人心胸开阔，神清气爽，所以春天到了，不要忘记出去走走。我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就