苋菜，有“天然长寿菜”的美誉。它属于野菜的一类，茎叶多，营养高。苋菜含有多种维生素和丰富的膳食纤维，既能促进消化，又能提高免疫力。如今寒冬时节，我们更需要提高免疫力来抵抗病毒。小编今天就给大家分享1道苋菜的美食，感兴趣的一起来看看！
导语：“长寿菜”被找到了！才1块钱1斤，健脾开胃祛风寒，提高免疫力，身体不闹病
上汤苋菜
原料：绿色苋菜；皮蛋；葱姜蒜；海带片；
步骤1：苋菜择洗干净，盐水浸泡10分钟，捞出备用；
步骤2：起锅烧水，水量要多，沸腾后将苋菜下锅，煮至断生即可出锅；
步骤3：皮蛋用棉线辅助切丁备用；葱切葱花，蒜切末，姜切丝；海带泡出多余盐分，然后切片，2次重复焯水后捞出备用；
步骤4：起锅烧油，油热后倒入蒜末和皮蛋，皮蛋炒热就可以，然后添加清水，水量没过食材，大火熬煮至沸腾；
步骤5：倒入葱花和姜丝，添加食盐和胡椒粉调味，放入海带片，大火熬煮至二次沸腾即可关火；
步骤6：然连同汤和食材一同倒在煮好的苋菜中，翻拌均匀即可食用。
烹饪小技巧：
（1）苋菜的焯水时间要注意，断生后立马出锅，否则很容易煮烂；
（2）海带多煮几次水，大部分的海带都含有大量盐分；
（3）这道汤的食盐最后再放，放之前先尝一下味道，再根据自己的口味酌情加盐；
（4）皮蛋不要买溏心皮蛋，如果恰好买到了溏心皮蛋，建议先上锅把皮蛋完全蒸熟，再切丁处理。
#美食##美食战疫##家庭美食大赏#结语：以上就是今天给大家分享的上汤苋菜的烹饪方法。苋菜非常适合中老年人食用，对于女性朋友也很适合，既能促消化又能养颜排毒。做成汤在秋冬季节食用，既能润肺又能满足营养需求。学会了赶快试一试吧！