夏天正是吃苋菜的季节，很多人只知道它的叶子能吃，却忽视了它最有价值的部分，那就是它的根，很多人都把苋菜根直接扔了，但老一辈人常说，扔苋菜根等于扔钱。
因为它味辛，性微寒，归肝、大肠经，有很高的药用价值，尤其是夏天常吃的话，不仅能消火，缓解咽喉红肿、疼痛等症状，还可以促进人体新陈代谢，加快毒素的排出。
其次就是，苋菜根富含铁元素，可提高造血功能，促进血红蛋白生成，提高凝血作用，促进伤口快速止血、结痂，因此，也被人称为补血佳品，更是有着“长寿菜”、“补血菜”的美称。
同时，苋菜里的钙含量极高，要比菠菜高出数倍，而且最关键一点就是，苋菜根中没有草酸，而且，苋菜根中含有丰富的钾元素，它能促进体内钠元素的排出，进而达到辅助降血压的作用，还可以提高身体的免疫力，有利于强身健体。
尤其是用苋菜根和枸杞一起煮，作用更是让人想不到，外婆家隔壁的一位老奶奶，就经常煮给她的老伴吃，一吃就是40年，腿脚有劲身体棒，一觉到天亮，可惜很多人都不知道，一起来看看我是怎么做的吧。
一、苋菜根
推荐食谱：苋菜根枸杞养生汤
主要食材：苋菜根、枸杞、小苏打、食盐
具体做法：
1、准备一把新鲜的苋菜，将苋菜根剪下来，然后把苋菜根上比较细的根须，给它全部剪掉，这样方便清洗，全部处理好之后，放到大盆中。
2、接下来，往里倒入一勺小苏打，小苏打去污能力很强，能够去除苋菜根上的泥土和杂质，再倒入一勺食用盐，用盐和小苏打清洗，这样能够洗得更干净，放一旁浸泡5分钟。
3、时间到了之后，用手将苋菜根，一根一根地搓洗几遍，搓好过后，再换几盆清水洗，直到洗至水清为止，然后控水捞出，放在菜板上，给它改刀切成两半，先放一旁备用。
4、准备一口锅，将洗干净的苋菜根倒进去，再加入毫升的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后，再转小火煮10分钟左右。
5、准备少许的枸杞，放入小碗中，再加入一勺食用盐，用盐清洗，能更好地洗掉枸杞褶皱里的脏东西和杂质，用手抓洗几遍后，再换几盆清水洗，直到洗得水清为止，洗好后，控水捞出备用。
6、10分钟一到，打开锅盖，水已经变成了绿色，说明苋菜根里的营养，已经被全部煮出来，接着把枸杞倒入锅里，再煮2分钟左右，这样一份苋菜根枸杞养生汤就做好了。
7、苋菜根这样煮汤喝，好喝又营养，经常喝一喝，腿脚有劲身体棒，一觉到天亮，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：夏天遇到这菜根，千万别扔了，中老年一周3次，清热解毒、补血，可惜很多人都不知道。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、