俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，夏天正是吃苋菜的好季节了。
苋菜不仅价格便宜，养生功效更是特别好，有着“长寿菜”的美誉，非常符合夏季的气候特点。
中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠、小肠经。具有清热解*，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒，暑热等病症。
推荐8道苋菜素食谱
1素炒苋菜材料：苋菜克、姜末适量、素蠔油半勺、食用油2勺、芝麻油半汤匙、盐2克
做法：
1.苋菜去根和老叶，洗净切段备用；
2.热锅入油，放入姜末炒出香味；
3.放入苋菜大火翻炒；
4.很快苋菜变得软塌塌的放入约半汤匙的素蠔油增香放入盐调味；
5.翻炒2分钟关火前淋入芝麻油漂亮的汤汁可以拌饭吃。
2苋菜疙瘩汤材料：苋菜1小把、面粉1小碗、姜片、油、盐适量
做法：
1.面粉中加入少许盐，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
2.热锅凉油，放入姜片进去炝锅；
3.再加入苋菜进去翻炒；
4.翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
5.这时拿个漏勺，将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
6.面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
3凉拌紫苋菜材料：苋菜克、生姜1克、盐2克、沙拉酱30克、橄榄油适量
做法：
1.紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；
2.盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3.清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；
4.放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。
5.紫苋菜过冷水；
6.沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。
4蒸苋菜材料：苋菜克、普通面粉3勺、玉米淀粉3勺、生姜10克、油、盐、果蔬粉适量
做法：
1.准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水；
2.苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀；
3.放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1；
4.用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉；
5.把菜均匀铺放在蒸屉上，盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟；
6.蒸菜的时候把姜泥捣好；
7.蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下；
8.再放入捣好的姜泥，拌匀即可。
5苋菜汤面材料：苋菜、面条、姜末、植物油、食盐、蔬果粉
做法：
1.苋菜去掉老梗，清洗干净，沥水备用；
2.炒锅入油，加入姜末炒香；
3.倒入苋菜翻炒均匀后，加入清水；
4.苋菜煮软出色后加入适量盐，蔬果粉调味后关火，放温备用；
5.开水锅中下入面条煮熟；
6.过凉后浇入苋菜汤就可以啦。
6苋菜羹材料：苋菜克、红薯粉5汤勺、素蠔油、盐、食用油适量
做法：
1.苋菜摘取嫩头，洗净；
2.准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用；
3.锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油；
4.放入苋菜煮熟；
5.调入盐、素蠔油，倒入淀粉水后搅拌均匀，再次烧开即可。
7冰糖绿豆苋菜安神粥材料：粳米克、绿豆50克、苋菜50克、冰糖10克
做法：
1.把绿豆、粳米淘洗干净，绿豆清水浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时；
2.苋菜洗净，切5厘米长的段；
3.锅中放入1克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序；
4.待米熟豆烂，放入苋菜和冰糖，再煮上10分钟即可。
8苋菜炒饭材料：苋菜、米饭、花椒粉、盐、玉米油、素蠔油
做法：
1.苋菜洗净切碎；
2.冷锅热油，放入花椒粉煸出香味；
3.放入切好的苋菜碎，加盐和素蠔油，翻炒均匀；
4.放入米饭翻炒均与即可。
取证课程精彩剪辑
更多精彩，详见文末"阅读原文"
传承食医智慧；
通晓饮食真谛。
课程精选食疗美容
《神农本草经》
素食食疗课
关于课程，欢迎（手机/