现代的生活条件好了，很多人的饮食也是上了很高的台阶，尤其是有一些上白族，或是白领的人，经常会在下班后，或是节假日都会专一驾车跑到外地去找美食，只要是找到了好吃的美食，大家都会搭伴去品尝，不过自从结婚有了宝贝之后，出门就餐的次数就少了很多，最多的时间就是在家里烹制美食，想吃什么就做什么。
经常在家里做饭的人都知道，不管是做什么肉类，都需要先焯水，那么不光是肉类需要焯水，有的蔬菜不焯水可不要吃，这样将蔬菜和肉片一起炒的时候就会节省烹饪时间，如果不经过焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一，口感也会差很多的，有的就很难消化，那么不光肉类需要焯水，这4种蔬菜也少不了这一步，导致口感差不消化，这几种蔬菜都是生活中最常见的，一起来看看：
1、菠菜
焯水之后可以去除菠菜里面的草酸，这一步是不能少的，也有很多人懒省事，直接将菠菜放在锅中直接炒，炒出来还有一点涩嘴不说，草酸进入身体之后，还容易形成胆结石，影响人体的消化吸收。尤其对于老年朋友来说，食用菠菜最不能少的步骤就是先焯水，除了菠菜，草酸含量较高的海域苋菜、茭白、竹笋等下锅前千万不要忽略这一步骤哦。
2、黄花菜
焯水之后去除秋水仙碱，黄花菜能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药，但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，所以如果吃的话，适量之外，就是要焯水，做法很简单，先将把黄花菜剥开，把中间的花蕊全部去掉，将其洗净，然后在锅中放入凉水，煮开，将黄花菜发进去焯水1分钟就可以了，时间不宜过长。
3、四季豆
焯水之后能去除四季豆中的皂素和植物血凝素成分，又叫做芸扁豆，芸豆，四月豆，而不同的地方又有不同的叫法，北方又叫做眉豆，四川等华中地区叫做四季豆，四季豆洗净，去掉两头，顺势撒去两边的筋，然后在锅中多放些水，大火烧开之后，加少许的盐和食用油，放入处理好的四季豆，焯水2分钟左右，捞出来过凉白开，这样炒出来的四季豆不仅颜色鲜亮，口感也是脆脆的。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
4、野菜
春天是吃野菜的好时节，但大多数野菜可能存在农药残留的问题，还有生长环境的因素，有的野菜生长在废水旁，或者是化工厂附近，有的可能会被废水废气等污染。为降低这些风险，大家在烹调时最好要先焯水，比如我们最经常吃的香椿、灰灰菜、荠菜、马齿苋等等，都是要事先焯水的，焯水之后不仅吃的放心，还容易消化，口感也好。
好了，以上就是我要给大家分享的你还直接下锅炒吗？这4种蔬菜不焯水可不要吃，我也是刚知道的，赶快分享给身边人吧？你觉得有帮助的话，就点赞
