马齿苋,一种常被人们忽视的食物疗法 [复制链接]

最不情愿的是和大人一起去田里除草。灼热的太阳，闷热的空气和无尽的山脊会让你的时间濒临崩溃。当时最讨厌的杂草是马齿苋，在我们家乡被称为马蜂蔬菜。生命力很旺盛，如果雨水充足，两天就能把地面覆盖起来，这是很难处理的。虽然他对庄稼人来说是一个非常麻烦的物种，但他是中医的常见药物。

在《本草经集注》：马齿苋酸，寒，归肝、大肠经，有清热解毒，凉血止血、痢疾的作用。马齿苋是一年生草本植物，在全国大部分地区均有分布，每年春末在初夏开始生长，秋季可继续生长份。现代药理学证明，他富含氨基酸、核黄素、胡萝卜素、人体所需的多种微量元素和维生素a、B1。

马齿苋是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，素有长寿草之美誉。由于马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢过程，降低血糖浓度，常吃马齿苋对糖尿病有一定的食疗作用。马齿苋乙醇提取物或水煎液对痢疾杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。

夏天除草回来后，经常摘些新鲜马齿苋带回家，用开水煮，拌蒜汁麻油，或拌些细面粉，放在锅里蒸，大大的蒜汁调味料，当时的物资短缺，也是一种美味，随着除草剂等农药的大量使用，农田各类杂草十分稀少，现在，我想找些马齿苋，苋菜越来越难吃了。