青菜是我们平时讲的最多的一种素材了，她的营养价值也很高，日常生活中青菜的做法也是多种多样的，那怎么做青菜才更好吃呢，健康的吃法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
青菜怎么做好吃
方法一：煮食
先烧半锅水(如果有鸡汤、肉汤也可以用，水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。
煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。
方法二：炒食
锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
方法三：白灼
这就跟白灼虾的做法一样。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。也可以直接加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，青菜的营养也不会流失。
青菜的营养价值
1、青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，想保养皮肤的朋友可以多吃青菜，因为当青菜中的营养物质进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、我们都知道在日常生活中有许多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的维生素C，具有抗癌作用。
青菜的做法
青菜炒豆腐
材料：青菜，豆腐。
做法
1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、在炒类似青菜这类的绿叶蔬菜时，一定要快速的翻炒，在叶子变软的时候就可以加入调料出锅了，否则炒的太老营养会流失。
虾米炒青菜
材料：虾米20克，青菜克，姜10克，香油10克，盐少许。
做法
1.准备材料。
2.接着将虾米加少许温水浸泡。
3.锅中放入姜丝。
4.倒入泡软的虾米。
5.然后加入青菜。
6.然后等炒软后加入适量的盐和香油出锅。
这道菜营养更加丰富，因为在有蔬菜的同时还加入了肉类，补充维生素的同时也能补充蛋白质，所以很推荐大家采用这种方法来炒青菜哦。
清炒小青菜的做法
把青菜择好，洗净，最好把菜帮和菜叶分开，蒜瓣剁成蒜末，葱切葱花，待用热锅倒入少许食用油，不用等油热可直接放入蒜末和葱花，炒出香味先放入菜帮翻炒片刻，再放入菜叶翻炒喜欢吃蚝油的可放少许，也可以不放。直接放盐，翻炒片刻，即出锅。
结语：青菜的做法是多种多样的，但想要做的好吃也不是很容易的，在做青菜之前可以将青菜先用开水烫一下，让后直接放入想要做的菜中就可以了，青菜在蔬菜界是富含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助于增强机体免疫能力。
