农村常见的野苋菜营养价值很高 [复制链接]

在我们这边，有一种野菜被称为西天谷，它的红色品种已经不常见了。

这种植物的全身都很有价值，我们经常采摘它来煲汤喝。在农村，它的根被称为土人参，经常喝它对身体有好处。今天在果园里，我发现了好几颗西天谷，把它的根打下来，回家煲汤喝。

西天谷在生活中有很多价值，它也被称为野苋菜，性寒，主要的价值就是清热，利湿，也能清热解*。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。西天谷的营养非常丰富，可以用来凉拌，多放点蒜凉拌，对身体有帮助。

等到老的时候，它的根比叶子还要丰富，特别是红色的根，老人和小孩可以多喝一些，用这个根煲的汤对牙齿和骨骼特别好，但是它的铁元素比较高，所以贫血的女性可以经常用它煲汤喝。有些地方把它的根称为土人参。西天谷的根，洗净后煮在排骨汤里，加入红枣和生姜，吃完太舒服啦！注意再好的东西也不要食用过量哦。

你们那都叫它什么名字呢？都怎么吃呢？欢迎在评论区说说。