春季有一种被大家称为“长寿菜”的蔬菜——苋菜。苋菜现在越来越被更多的人接受被摆上餐桌，逐渐称为一种家喻户晓的蔬菜。为什么越来越多的人们注意到它呢，主要是因为以下原因：苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。在日常紧张而又忙碌的生活中，越来越多的人们因为各种原因而发胖，然后是各种职业病，今天给大家推荐的这道菜可以帮助大家解决些许问题！最后小编再说一句：健康才是革命的本钱！
蒜蓉苋菜
配料：
苋菜克、蒜2瓣、花生油一勺、精盐一撮、生抽一勺
烹饪步骤：
1.苋菜去掉根部较老的部分，清洗干净，放入开水锅里烫熟
2.大蒜拍碎，或者直接切成蒜片。倒入油锅爆炒
3.放入少许盐
4.淋入适量生抽和少许水，烧开
5.将汁淋在苋菜上，开吃喽
烹饪小贴士：
1：苋菜在过水烫的过程不要过程否则口感不佳；2：建议苋菜与大蒜一块烹饪。苋菜分了几类：绿苋叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。红苋叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。彩苋叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
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