春天是吃蔬菜的季节，因为春天是补充维生素最好的时期。吃蔬菜应该首选野菜，因为野菜大部分都是自然生长，没有添加剂和农药，营养方面要比普通的蔬菜高出很多。俗话说得好“三月的野菜赛牛肉，四月的野菜赛黄金”，所以春天野菜是我家餐桌上的常客。说起野菜老韩对这种野菜简直就是“情有独钟”，因为这种野菜非常罕见，营养价值特别高，所以每次遇见这种野菜绝不会手软，一买就是好几斤。到底是什么野菜这么吸引人呢？答案是苋菜。说起苋菜大家并不陌生，最常见的是绿叶苋菜，像这种红叶苋菜真是可遇而不可求。在营养跟口感这两方面红叶苋菜比绿叶苋菜更高一筹。红苋菜不仅颜色漂亮，营养价值也不含糊，下面请大家一起来了解一下吃红苋菜的好处吧。
红叶苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。红叶苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是菠菜的3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。以上给大家分享了吃红叶苋菜的好处，下面给大家分享一下制作方法，大家不要觉得炒个野菜不需要什么技术含量，要是有这种想法就大错特错了，炒蔬菜才能体现出一个人的厨艺高不高。
食材：
苋菜克盐5克蒜子6瓣
操作步骤：
1.苋菜买回来以后，去除根，然后摘去黄叶，蒜子去皮切末。
2.把摘好的苋菜放入清水盆中浸泡5分钟然后清洗干净，控水，切成长约10厘米的段。
3.锅里烧油，放入蒜末炒出香味。
4.然后放入苋菜，大火翻炒。
5.苋菜炒至7成熟以后放入盐调味接着翻炒均匀，即可出锅装盘享用。
这样美味的蒜蓉红叶苋菜就做好了，吃菜的时候一定要把汤也喝掉，营养全在汤里边，是不是特别诱人，有没有流口水呢？喜欢的朋友抓紧收藏制作吧！感谢阅读，更多家常美味营养菜谱，请
