文/厨梁煮妹
近期有一部美食纪录片引起了众多好评——《风味人间》，10月28号上线至今豆瓣评分高居9.3分，才播出4集，播放量就4.8亿，这部刷爆网络的纪录片跟《舌尖上的中国》第1、2季都是出自陈晓卿之手，也是陈晓卿离开央视之后个人首部作品。
虽说是推荐去看，但还是告诫大家一下，特别是晚上没有准备好食物在旁边的时候还是要谨看，会看得特别煎熬的，听旁述都能把你听饿，色香味形各个地方的传统菜，还去国外了解当地某些美食背后的故事，相对《舌尖上的中国》，《风味人间》的范围更大，视角更高，更多不同的角度去剖析美食和世界，制作上更加有野心，一集50分钟的时间涵盖20道菜之多，内容远胜于《舌尖上的中国》
安徽的晾晒火腿
西班牙的窖藏火腿（能生吃）
西北的洋芋搅团
法国的瀑布土豆泥
瑞典“臭名远播”的鲱鱼罐头
法国以臭受欢迎的蓝纹奶酪
中国千年美食智慧，以发霉、腐败出名的宁波霉苋菜梗
除了美食，拍摄的方面也让人最大程度的感受到风味美食和与人间之美
大规模的航拍
小到显微拍摄，盐分和肉相融结合
低温下，悬挂的马腿肉上结出的冰花
《风味人间》中的“风味”是什么意思？
陈晓卿导演说过：“风味，是指尝到、嗅到、触到食物的感受总和。文艺一点来说，风味更像是一种谜团，它给我们带来极大的欢乐的同时，让我们对世界充满了好奇。
因为“好奇”，所以拍摄团队会将大好河山、风俗传统拍摄在《风味人间》里。风味不仅仅指的是美食，更指的是与美食有关的人情世故。
它不仅仅是一部美食纪录片，更是一部旅游纪录片、一部民俗纪录片、一部历史纪录片。
