农村常见的“叶子菜”，人们喜欢吃它的梗，臭气熏天却备受欢迎农村里每家都会种植蔬菜瓜果，大部分人都是用来自给自足，所以种植的品种也比较多，还有不少我们不常见的蔬菜。其实有的蔬菜都是用过野菜演变过来的，它们的口感好营养价值高，就开始有人进行人工种植，经过改良后成为了很受欢迎的蔬菜。今天介绍的蔬菜就是从野菜转变过来的，如今在城市里都经常能见到，农民的菜园子更是不会少，它就是苋菜。我们通常都是吃苋菜的叶子，但是有的地方却对它的梗情有独钟，今天我们就来看看。苋菜在我们印象中是很受欢迎的蔬菜，在成熟以后的叶片上能看到紫红色，煮出来的汤都带有红色。但其实苋菜除了有红色之外，也有绿色的苋菜，它们原来都只是普通野草，因为食用价值高，如今身价翻倍。我们通常都是吃它的叶子，但是在一些地方也有吃它的梗，而且是当地的特色，味道比臭豆腐还难闻，但是很受欢迎。这种特色的蔬菜，是将苋菜的梗切成一段段，然后用水里浸泡，浸泡后再将它放在泡菜坛中发酵，发酵的底料是抽卤汁，这就是它臭气熏天的原因。虽然这种泡菜的味道难闻的，但是不少人在尝过之后就对它青眼有加，口感清脆鲜嫩，用来下饭正好。这种蔬菜如今在不少地方都是特色，相信大部分人都只吃过苋菜的叶子，其实它的梗也不错。其实苋菜梗很难将它的纤维外皮破坏掉，但是却很有嚼劲，口感清脆是不少人都喜欢吃的美食，制作的过程也很简单。在农村其实有不少城市里没有的美食，很多人就算是去往了城市发展，依旧对这些传统美食念念不忘，像苋菜梗就是其中之一。在制作的时候也需要注意，苋菜梗的卤汁会吸引不少的虫子，需要做好密封处理。我们在农村吃到的美食有很多，基本上都是农民们自己制作的，如今农村也只有那些老农们会不辞辛苦的制作，年轻人对于传统的美食都一无所知。你们对于这种苋菜梗还有其他的了解吗
