这菜晒干后，比新鲜的好吃太多！一次晒上30斤，随吃随取，营养美味，家人都爱吃！秋季，天气干燥，光照时间较长，正是晒干菜的好时节。每年的初秋时节，我家都会晒一些干菜，储存起来，留着冬天蔬菜少的时候食用。像茄子、豆角、扁豆、马齿苋等等，都可以晒成干菜。在这些干菜中，我家最爱吃的就是豆角了！这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，一次晒上30斤，随吃随取，真省事！
晒干豆角
1、尽量挑选鲜嫩的豆角，查看有没有损伤，有没有虫子眼，全部挑出来，菜市场的豆角，一块钱一斤，很是便宜，准备一锅开水，加半勺食盐，放入豆角，用筷子翻拌，尽量让豆角都触碰到热水，焯烫2-3分钟左右，豆角煮至变色，即可捞出。
2、捞出后的豆浆，迅速放入凉水中，浸泡一会儿，降低温度，此时的豆角，颜色碧绿，也更筋道，如果锅小，可以分多次下入。
3、晾晒豆角干，一定要选择晴朗的天气，阴天下雨都不行，这会让豆角发霉的，用晾衣架也行，穿绳子也行，放在室外，连晒带吹，只需一天的时间，就能脱水。
4、这是第三天的样子，豆角干已经晒好了，可以收回室内保存，装入保鲜袋中，称重写上日期，留着冬天慢慢吃，如果不怕麻烦，每隔一段时间，可以拿出来晒晒。
总结：
1、为什么晒豆角干需要提前焯水？其实直接暴晒也可以，只不过豆角水分多，容易坏道，直接晒的豆角，缩水太厉害，口感不好，经过焯水的豆角，再拿出来晒，效果会更好，这样的豆角干，晒制过程短，保质期也长。
2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。
1.这是一个标题
真正的“补钙库”就是它，隔三差五吃，营养极高，补钙长个头，孩子超爱吃！九月以后，很多孩子都要上学了，每个月只能回来几次，孩子的营养绝对不能少，很多家长喜欢给孩子喝骨头汤，其实营养都不如一些绿色蔬菜，秋季有一种蔬菜，营养高于牛奶，它就是木耳菜，木耳菜既可以素炒，搭配菌菇和鸡蛋煮汤，汤汁特别鲜，孩子多喝长个子。周末，总是非常闲暇，早上很早就去了一趟超市，木耳菜我家很久都没有吃过，购买一把木耳菜和蟹味菇，家里还有很多鸡蛋，准备做一款低脂有营养的补钙汤——木耳菜菌菇鸡蛋汤，这汤的做法并不难，但是一定要学会以下步骤，我们快一点看一看吧。真正补钙的不是“牛奶”，而是它，营养极高，补钙长个头。
木耳菜菌菇鸡蛋汤
食材准备：选购一把新鲜木耳菜（木耳菜是一种叶片为绿色的蔬菜，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，叶片有一些纹路，选购木耳菜要叶片很鲜嫩），选购2个鸡蛋，挑选一包蟹味菇，大葱半截，适量食盐，若干清水，一小勺料酒，猪油和食用油若干，鸡精和味极鲜若干，白胡椒粉半勺，其他。
做法步骤：
1、准备好几种新鲜食材，将木耳菜摘掉老茎，木耳菜的多余叶片掐掉，用清水都洗干净，切成段备用。需要选购好木耳菜和菌菇，几个鸡蛋，木耳菜需要焯烫一小会儿，掌握煮这款菌菇汤的技巧，难度适中。
2、蟹味菇要切除掉根部，蟹味菇掰开全部洗干净，将半截大葱切成细丝，小葱切成若干段。
3、准备好一个空碗，将土鸡蛋磕在碗中，将其快速搅拌均匀，蛋液里调入食盐，撒上若干胡椒粉，最后滴上料酒和香油，快速搅动几下，让鸡蛋液搅散备用。
4、炒锅涂上一些食用油，一些蛋液中火煎熟，鸡蛋一定翻面煎熟，炒好切成小块备用。
5、继续将锅底加食用油和猪油，加上一些葱段炒香，放入一些蟹味菇炒出水来。
6、锅中加上几大碗清水，等待水开后淋入鸡蛋液，记得中小火煮，等待汤汁再次沸腾，加上一些木耳菜，烫15秒左右即可。
7、适量的添加食盐用于调味，加上少许味极鲜酱油（切记不要放太多了），加上鸡精半勺，调入半勺胡椒粉，快速搅动几下。
8、小火继续煮一会儿，这道营养丰富，好喝又好看的木耳菜菌菇鸡蛋汤做好了。
总结：
木耳菜菌菇鸡蛋汤是一款秋日补钙汤，木耳菜是钙含量超高的绿色蔬菜，菌菇有着独特的鲜味，搭配鸡蛋煮一煮，鲜香美味，营养滋补。由于木耳菜的钙含量不低，铁元素也很丰富，鸡蛋有一些蛋白质，汤汁营养更容易消化，家里有孩子可以试一试这汤。
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