端午后要补夏,少吃苦瓜和绿豆,多吃6 [复制链接]

星辰交换，岁月轮回，马上就到端午节了。今年的端午节在夏至后，老话说“夏至端午前必定是灾年”，这里的意思是夏至在端午节前天气不好，可能会影响收成，老百姓的日子不好过。另外一个意思是天气异常，对人们的生活可能会产生影响。因此端午节后面要记得“补夏”，为进入伏天打基础。

老话说“春吃芽夏吃瓜”，苦瓜是夏季的应季食材，为什么要少吃一点呢？因为苦瓜性寒，伤脾胃。绿豆也是夏季解暑的佳品，但是不宜多吃，它也属于寒凉的食材，过多食用不利于健康。

第1样:丝瓜

推荐食谱:丝瓜焖鱼头汤

食材:丝瓜1条、鱼头1个、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油、面粉

①我们把鱼头上面的鱼鳞、鱼鳃等杂质去掉，加入1勺面粉揉搓一会儿，再用冷水冲洗干净，沥干水分。

②锅中烧油，锅底撒点盐。放入鱼头煎，两面都煎定型即可。倒入生抽、老抽上色，翻炒均匀。倒入开水没过鱼头，开大火煮。水开后再放入姜、蒜子去腥，改成中小火煮。

③削掉丝瓜的皮，冲洗干净，再切成小块。等鱼头炖好后再放入丝瓜一起煮，

④加盐调味，焖煮2分钟，撒点葱花就可以出锅了。

第2样:鸡蛋

推荐食谱:豆角炒鸡蛋

食材:豆角克、鸡蛋个、盐、食用油

①我们把豆角的头尾都切掉，泡入淡盐水中15分钟。搓洗干净，切成小丁。锅中烧水，水开后加点盐和食用油，保持菜色不变。倒入豆角焯水，大约1分钟捞出来。用冷水冲洗豆角，沥干水分后放入碗中。

②把鸡蛋打入碗中，加盐调味，搅拌均匀。

③锅中烧油，倒入鸡蛋豆角液。等底部定型后用铲子向上铲起来，再快速翻炒一会儿就可以出锅了。

第样:苋菜

推荐食谱:上汤苋菜

食材:苋菜克、皮蛋1个、里脊肉克、蒜子、辣椒、盐、食用油、红薯淀粉、生抽

①我们把苋菜的老茎等去掉，泡入淡盐水中15分钟。反复揉搓后再淘洗2次，沥干水分。

②皮蛋放入锅中煮5分钟，剥掉蛋壳，切成小块。洗干净里脊肉，切成小块。加入生抽、红薯淀粉搅拌均匀，再加点食用油防止肉粘连在一起。

③热锅冷油，倒入蒜子炒。等蒜子炒黄后再放入皮蛋炒，炒出很多泡泡的时候加入开水煮。放入肉块，开大火煮。

④肉熟了后再放入苋菜，加盐调味。等苋菜熟透后就可以倒出来食用了。

第4样:黄瓜

推荐食谱:黄瓜拌面

食材:黄瓜、香菜、辣椒粉、花生米、生抽、香醋、盐、面条、食用油、蒜子

①锅中烧水，水开后加点盐和食用油，防止面条粘连在一起。放入面条煮，等水再次煮开后加点冷水煮。反复次，捞出面条，用冷水冲洗一下，放入碗中。

②把黄瓜用盐搓一搓，再冲洗干净。把黄瓜擦成丝，放入面条中。

③放入蒜末、辣椒粉、香菜，加1勺热油激发蒜香味。再加点盐、生抽、香醋、花生米拌均匀就可以食用了

第5样:嫩南瓜

推荐食谱:南瓜炒肉

食材:嫩南瓜1个、牛肉克、红薯淀粉、生抽、盐、食用油、胡椒粉、辣椒、蒜子

①我们把嫩嫩南瓜的蒂部切掉，洗干净。再把南瓜切成长条，加点盐腌制。等南瓜出水后再用冷水淘洗几次，去掉多余的盐味。

②逆着牛肉的纹理切成片，再泡入冷水中。淘洗几次放入碗中，加入红薯淀粉、胡椒粉、生抽搅拌一下，再加点食用油搅拌一下，防止牛肉粘连在一起。

③锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉变色后盛起来，放入碗中备用。

④锅中烧油，放入南瓜炒。等南瓜炒出水后再放入蒜子、辣椒炒香，再倒入牛肉。

⑤加盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

第6样:冬瓜

推荐食谱:冬瓜丸子汤

食材:冬瓜克、前腿肉克、香菜、红薯淀粉、盐、食用油·、生抽

①我们把冬瓜的皮削掉，再冲洗干净，切成片。

②去掉前腿肉的皮，洗干净肉，切成小块，再剁成肉末。加入红薯淀粉、生抽、少许盐顺时针搅拌一会儿，再加点食用油一直搅拌到粘筷子的状态就可以了。

③锅中加少许油，倒入冬瓜炒。等冬瓜表面微微透明的时候放入开水煮。

④锅中水开后把肉馅挤压成丸子放入冬瓜中煮，加点盐调味。等丸子全部都漂浮起来后，撒点香菜就可以食用了。

结语：端午节后离入伏也不远了，每天的温度都很高，人体也流失了很多的营养。记得要“补夏”，少吃苦瓜和绿豆，多吃6样食材，顺利度过苦夏。