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不要钱的菜?
你以为麻辣妹信口雌黄吗?
不要钱的菜就是天生天养的菜，
所谓大路朝天、各走一边，
路边的野菜真不要钱。
崇尚绿色、健康的今天，
以前瞧不上眼的野菜，
现在都变成餐桌上的宝，
下文我们就来聊聊野菜二三事。
什么是野菜?要说一个正确的定义，那么野菜就是没有人工种植，靠着大自然养分生长的菜。以前野菜在农村因为随处可见，因而变得廉价，多数用来喂养家禽，但是放在今天，无污染的野菜却是宝贝，野菜营养丰富、清新可口，关键的是不少野菜还有食药功效。
OMG～那些年我们路过没有采摘的野菜，如今想来真是好可惜!
野菜都有哪些?
一、茼蒿
茼蒿又叫着蓬蒿，在古时候是御用的皇帝菜，是不是顿时涨知识的感觉?虽然现在茼蒿种植出售的也很多，但是野生的茼蒿色泽更翠绿一些，如果你那天去乡下走一走就会发现，绿油油的茼蒿叶子十分惹人喜爱，但是野生的茼蒿口感也要略微苦涩一些。
茼蒿的做法简单，煮汤、烫火锅，或者是清炒都可以。
二、香椿
香椿，有的又叫着香椿芽，它很好辨认，叶柄偏紫红色，味道很香。常见的做法是香椿芽炒鹅蛋，哇，麻辣妹想起口水都流下来。
三、马苋菜
又叫着马齿苋，它可是是药食两用的好宝贝，吃马齿苋有清热解毒、止渴利尿的功效，清洗干净直接下油锅里翻炒，当然在我大重庆的重口味吃货们不少会嫌弃这道菜味道寡淡，混入胡辣壳一起炒，调味后的感觉同样棒棒哒。
四、灰灰菜
坦白点说，麻辣妹还真不认识这道菜，是听一位在农村生活多年的老人介绍。这道拗口又很趣致的灰灰菜别名又叫野灰菜，有着很好预防贫血的效果，对于老年、儿童都有很好的保健作用。
灰灰菜怎么吃?清炒凉拌都可以，有兴致还可以尝试用面粉鸡蛋将灰灰菜剁成菜泥，做一道美味的卷饼，哈哈，创意就是这么无限。
五、艾草
想到艾草就想到了端午节，艾草不单是放在家中可以避邪，要知道艾草也有很高的药用价值。艾草的做法可多样化了，艾草汤、艾草粥、艾草茶等等等，不过麻辣妹最爱的还是艾草青团，一看那品相就要流口水了，吃过吗?
六、地木耳
可能各地的叫法不同，有的老人说这种菜也叫地皮菜，因为跟木耳长得很像，但是色泽要透明一些，所以才有了这个得名。地木耳的做法也是凉拌和清炒都适合，味道很好哦。
七、山竹笋
雨后春笋冒，有竹子的地方都有山竹笋的存在，山竹笋炒腊肉，每次麻辣妹去农家乐都要点上这样一道菜，简直是太好吃了，不过采摘山竹笋要注意，有的地方是明文禁止的，毕竟竹笋长大之后会变为竹子，当然也有地方的竹子较多，所以也允许采摘竹笋的。
八、鱼腥草
估计小伙伴们都不陌生这道菜，作为南方很常见的野菜，我大重庆又叫鱼腥草做折耳根。鱼腥草常见的做法就是凉拌，放上油辣子、香油、少许酱油，味精等，这道两盘菜可受欢迎了，但是也有人吃不过它的腥草味，嗯，青菜萝卜各有所爱吧。
吃野菜有什么禁忌
虽说野菜的好处有二：不花钱+无污染，但是吃野菜也是有禁忌的。
1、不知名的野菜不吃：
生活在城市的我们，对于野菜的认知不全面，贸然采摘的野菜很有可能是一种有毒的野草(据对不是危言耸听!)，为了我们的生命安全以及人身健康考虑，采摘野菜一定要找熟悉野菜的朋友陪伴，或者以通过当地的菜农购买，毕竟现在很多人都有商业意识，很多野菜都被当地的居民采摘后进行售卖。
2、野菜要用盐水浸泡：
生长在野外的野菜，上面有很多杂菌杂质，吃的时候为了保险起见最好是用淡盐水浸泡半小时以上，然后淘洗干净后再进行烹饪。
