糖蒜在苋菜的领域可以说一直都是非常受欢迎的，味道可以说是又甜又辣，一次吃到两种口味。那么糖蒜除了直接购买之外，自己其实也是可以做的。如果你喜欢吃糖蒜的话，今天的文章你可一定要认真地看哦!为你介绍糖蒜的做法。
糖蒜怎么做
糖蒜的做法一
材料
适量的大蒜，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。
做法
(1)将准备好的大蒜剥去最外面的一层硬皮，放在一旁备用。
(2)在锅里烧一些热水，等到水开了之后放入少许的食盐搅拌一下，然后把算放进去，大概二十分钟左右再捞起来。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
把大蒜和做好的糖醋汁放在一起，糖醋汁是要没过大蒜的。然后把容器的盖子给盖起来，放在冰箱里面保存十天左右就可以吃了。
如果想要更加入味的话，你也可以再多等一些时间吃，一般来说半个月左右味道就很浓了。最好在两个月之内把做好的糖蒜吃掉，不要一次性做太多了哦。
糖蒜的做法二
1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。
2、先剥掉最外面的一层。
3、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
4、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
5、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。
6、备好腌制的料。把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长，煮好的水凉凉。
7、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
8、把蒜头码放在坛子里，最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处，腌制2周就可以吃了。
糖蒜的做法做法三
主料
新鲜大蒜(G)、米醋、白糖、淡盐水。
做法
1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。
2、把蒜的根部用小刀切掉。
3、切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。
4、茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。
5、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。
7、醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。
8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。
9、彻底的把煮好的醋放凉。
10、倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
小诀窍
1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。
总结：糖蒜的做法其实也是有很多种的，配料不同，做出的糖蒜味道也会有一些区别。在做好糖蒜之后，记得要及时的吃掉，在冰箱虽然有助于保存，但时间太长的话也不太好，还是会有细菌滋生的。大家记得糖蒜汁也可以用来做菜的，不要浪费了哦。
