说起吃，中国人爱吃会吃那是全世界都有名的，不管是天上飞的，水里游的，地上跑的，都要吃个遍。博大精深的饮食文化赋予了中国美食“色香味俱全”的饮食内涵。香，是从嗅觉和味觉上来征服你的味蕾，是一道美食中主要的一部分。可几千年的饮食传承中，偏偏有一些“另类美食”，以相同的食材，独辟蹊径，采用独特的制作方法，以“臭”引香，让你要么退避三舍，要么吃一回，毕生难忘，越吃越上瘾。
臭豆腐
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作为中国最出名的“臭美食”，臭豆腐已经占据全国各地的大街小巷，在各地的制作方式，食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇。像长沙的“臭干子”，绍兴的“臭豆腐”，建水的“烧豆腐”等等，都是其中的佼佼者。喜欢的食客，臭豆腐可以油炸完后，撒上孜然，外焦里嫩，先臭后香。也可以吃带汁的，配上特有的汤汁，臭中带香，耐人寻味。不喜欢的人，闻着就够了～～
螺蛳粉
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螺蛳粉近几年崛起于快食江湖，以广西柳州最为出名。其凭着自身独特的气味和口感令无数少男少女尽折腰，可以说是横扫全国吃货界。一碗优秀的螺蛳粉，有粉、酸笋、木耳、酸豆角、肉末、螺蛳肉、花生、腐竹、鹌鹑蛋，或者再来个鸭脚，切点牛肉切点脆皮烧肠叉烧什么的，视觉上就很享受了！汤头不说酸辣，光用猪大腿骨、整只鸡和螺蛳熬出来的那个“鲜”，就让人回味无穷。我有位大爱螺蛳粉的朋友友情提醒：吃螺蛳粉之前一定不要洗头，因为吃完后你还要再洗一遍……
霉苋菜梗
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美食节目《风味人间》介绍过它，霉苋菜梗是浙江绍兴的传统美食，当地人对它偏爱有加。其色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。就连腌制臭豆腐、臭冬瓜的臭卤用的都是它不加任何调剂、天然发酵而成的汁水，可见其味之“重”。用苋菜老茎来泡臭卤，最妙的地方在于，中间的茎肉一吸，口感像果冻一样，只是气味熏天。在宁波有句老话“无臭不下饭”。外省人走进喜食臭菜的宁绍人家里，会误以为自己走进了茅房～～。
豆汁儿
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老北京的特色小吃。刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁——未学会饮用者，特别是南方迁入北京的居民，往往仅啜一口便不禁作呕，然而老北京们却视它为最价廉物美的热饮，许多人简直是嗜之入迷。郭德纲曾说过：大街上随便打晕一个人，“吨吨吨吨”灌碗豆汁儿下去，爬起来骂街的，是外地人；站起来擦擦嘴，问还有没有焦圈儿和辣咸菜丝儿的，是北京人。
臭鳜鱼
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徽菜中的经典菜，*山古称徽州，山地崎岖，境内溪流小不产鳜鱼，鳜鱼肉质鲜嫩，自然被吃货们惦记，在往山里运送途中，鱼肉意外腐败，结果催生了这道名菜。很多初次吃臭鳜鱼的外地人，光是闻到那股萦绕在空气中的臭味儿，就有点儿不敢下筷子。而徽州人喜食“臭”的习惯可谓源远流长，当地有着“鱼不臭不吃”的传统，这种嗅觉和味觉的鲜明反差与完美融合，造就了臭鳜鱼的独特风味。
折耳根
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折耳根的学名叫鱼腥草，听名字就自带一股腥臭味，常年霸占最难吃蔬菜榜第一名，也是第一个上了《舌尖》反而销量下滑的食物。呛人的死鱼味、湿泥土味……无数恶*的词语集于一身，让没吃过的人望而生畏。说这是闻过最难闻的气味肯定会有很大的争议，因为这东西在西南川渝、贵州等地方都是一道让当地人*牵梦绕欲罢不能的美食。凉拌，爆炒，甚至是涮火锅，西南的吃货们吃这东西就跟北方的吃货吃葱花，香菜一样。据说，贵州折耳根的年消费量，高达20万吨以上。真是萝卜青菜，各有所爱。
食客曰：
在品尝以上美食之前请注意以下几点：
1.开吃前，如果你是单独享用无所谓，如果旁边有人，最好提前告知。
2.千万不要在封闭空间打开，不然你可能爬着出去。
3.吃完后请密封好再丢掉。
美好生活，从一日三餐开始。你们家乡有什么特色美食呢？欢迎在评论区留言。
